Введение 2
Глава 1. Стимулирование и мотивация как категории управления 4
1.1. Эволюция взглядов на систему мотивации персонала 4
1.2. Система стимулирования как часть системы управления персонала 14
1.3. Инновации в сфере мотивации труда персонала 20
Глава 2. Анализ системы стимулирования труда в деятельности ресторана "Каюта - Кэпа" 26
2.1. Краткая характеристика ресторана "Каюта - Кэпа" 26
2.2. Анализ организационной структуры ресторана "Каюта - Кэпа" 30
2.3. Анализ финансового состояния ресторана "Каюта - Кэпа" 36
2.4. Анализ системы мотивации труда ресторана "Каюта - Кэпа" 50
Глава 3. Пути повышения эффективности системы мотивации персонала ресторана «Каюта Кэпа» 57
3.1. Мероприятия по повышению эффективности системы мотивации персонала ресторана «Каюта Кэпа» 57
3.2. Эффективность совершенствования системы мотивации персонала на предприятии 61
Заключение 72
Список использованных источников: 76
Приложение 1. 78
Список использованных источников:
Трудовой Кодекс РФ от 4 октября 1997 года N 70 В редакции Законов КР от 25 июня 1998 года N 82,31 октября 1998 года N 138) (Введен в действие Законом КР от 4 октября 1997 года N 71)
Положение о государственной инспекции труда при Министерстве труда РФ от 15.03.99 № 149
Положение о квалификационных требованиях для управленческих кадров от 12.07.95г. № 277;
Перечень вознаграждений, относящихся к оплате труда от 26.07.99г. № 408
Программа устойчивого развития промышленности РФ на период 1999-2005 годы от 19.12.98г № 839
1. Алексеева М.М.   Планирование деятельности фирмы. – М.: Финансы и статистика, 2001. – 248 с.
2. Баканов М.И. , Шеремет А.Д. «Теория экономического анализа: учебник.». - М.: Финансы и статистика, 2003- 288с.
3. Балабанов И.Т. "Основы финансового менеджмента. Как управлять капиталом?". - М.: Финансы и Статистика, 2002.
4. Белолипецкий В.Г. "Финансы фирмы" - М.: ИНФРА-М, 2003. - 298с.
5. Бородина Е.И. "Финансы предприятий" учебное пособие. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2002. - 208с.
6. Бухалков М.И.   Внутрифирменное планирование: Учебник. – М.: Инфра – М, 2001. – 392 с.
7. Волков И.М. Грачева М.В. проектный анализ. Учебник для вузов. М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2001.
8. Ворст И., Ревентлоу П.  “Экономика фирмы” изд. “Высшая школа” 2003
9. Горемыкин В.А., Бугулов Э.Р. и др.  Планирование на предприятии: Учебник. – М.: Информационно-издательский дом «Филинъ», 2003. – 328
10. Гусева Е.Г. "Управление производством на предприятии" учебно-практическое пособие - М. : МГУЭСИ, 2002 - 114с.
11. Ильенкова С.Д. "Экономика и статистика фирм" - М. : Финансы и статистика, 2003. - 240с
12. Ковалев В.В. «Финансовый анализ: Управление капиталом. Выбор инвестиций. Анализ отчётности.» - М.: Финансы и статистика, 2002 - 512с.
13. Крейнина М.Н. "Финансовый менеджмент" учебное пособие. - М.: Издательство "Дело и Сервис", 2002. - 304с.
14. Крейнина М.Н. «Финансовое состояние предприятия. Методы оценки».- М. .: ИКЦ «Дис», 2002- 224с.
15. Моляков Д.С. "Финансы предприятий отраслей народного хозяйства". - М.: ФиС , 2003.
16. Скоун Т. "Управленческий учет".- М.: Изд-во ЮНИТИ, 2003
17. Стоянов Е.А., Стоянова Е.С. "Экспертная диагностика и аудит финансово-хозяйственного положения предприятия". - М.: Перспектива, 2003
18. Стратегическое планирование / Под ред. Э.А.Уткина. – М.: Издательство ЭКМОС, 2003.
19. Шеремет А.Д.  “Экономический анализ в управлении производством” 2002
20. Шеремет А.Д., Сайфулин Р.С. «Методика финансового анализа» - М.: ИНФРА- М, 2002 - 176с.
21. Шим Дж., Сигел Дж. Методы управления стоимостью и анализа затрат. – М. : Филинъ, 2002