ДОКЛАД Актуальность. Ресторанный бизнес - одна из немногих сфер отечественной экономики, в которой практически с самого начала экономических реформ в полной мере проявились рыночные отношения, и сегодня, спустя десятилетие, это наиболее динамично развивающийся и высокодоходный, а следовательно, перспективный для инвестиций и привлекательный для предпринимателей сегмент российского рынка услуг. Во многом развитие ресторанного бизнеса в современной России происходило стохастически, методом проб и ошибок, а научные методы организации и управления отечественными предпринимателями по ряду причин практически не были востребованы. Однако в посткризисный период ситуация коренным образом изменилась: на рынке ресторанных услуг возникла реальная конкуренция, а потребитель стал более искушенным, что поставило перед менеджментом предприятий этой сферы услуг целый ряд новых задач, таких, как необходимость повышения эффективности производства, укрепление конкурентной позиции, а это неизбежно связано с внедрением в повседневную практику ведения бизнеса современных достижений менеджмента и маркетинга. Целью дипломной работы является всестороннее изучение и разработка путей совершенствования системы трудовых отношений в ресторанном бизнесе. В соответствии с целью, задачами дипломной работы будут следующие: - изучение теоретических основ системы трудовых отношений в ресторанном бизнесе; - провести анализ систем управления персоналом в ресторане "Royal Family"; - разработать пути совершенствования системы трудовых отношений в ресторане "Royal Family". Предмет исследования — экономико-управленческие отношения, возникающие на предприятиях ресторанного бизнеса в процессе совершенствования системы управления их деятельностью. Объектом исследования является ресторан "Royal Family". В результате проведенного исследования, можно сделать следующие выводы. Работа в ресторане «Royal family» является бесперебойной и качественной. Ответственность за организацию работы производства и обслуживания несет заведующий производством. Администратор распределяет работу между официантами, согласно графику, который заранее составлен. В ресторане «Royal family» применяют ленточный вид графика работы – предусматривает выход работников на производство в разное время. Анализ производительности труда работников «Royal family» за 2005-2007 гг. показал, что с увеличением товарооборота произошло: - увеличение производительности труда в 2006 г. по сравнению с аналогичным показателем предыдущего года на 40,9% и в 2007 г. еще на 530,7%; - увеличение производительности труда работников производства в 2006 г. по сравнению с аналогичным показателем предыдущего года на 388,28% и к 2007 г. еще на 559,75%. В качестве основных мероприятий по улучшению деятельности «Royal family» можно предложить: - расширение и обновление ассортимента продукции собственного производства; - изучение спроса потребителей с целью определения маркетинговой стратегии предприятия; - проведение рекламных мероприятий с целью увеличения целевого рынка «Royal family»; - увеличение продажи продукции собственного производства через мелкорозничную сеть; - организация дополнительных мест для обслуживания посетителей в летний период; - полная и ритмичная обеспеченность сырья и товаров; - увеличение пропускной способности обеденных залов за счет прогрессивных форм обслуживания, совершенствования режима работы; - обеспеченность квалифицированными трудовыми ресурсами, повышение квалификации работников; - внедрение новых технологий приготовления продукции общественного питания; - внедрение индустриальных методов производства полуфабрикатов и повышение степени обеспеченности ими «Royal family». Ресторан «Royal Family», занимающий одну из лидирующих позиций на рынке, столкнулась с такими трудностями в своей работе, что единственным решением остается обратиться за консультацией в области анализа и повышения квалификации персонала. Повысить эффективность ресторана можно в первую очередь за счет внедрения программы «Обучающейся организации» - этот подход решит не только проблему повышения квалификации, но и улучшил отношения персонала внутри ресторана. Как и говорилось выше, проблемы повышения профессионального уровня сотрудников тесно связаны с проблемой их мотивации – что лишний раз подтверждено данным примером. Важную роль в подготовке программы для ресторана «Royal Family» сыграли методы, подробно описанные в книге Питера М. Сенге «Пятая дисциплина. Искусство и практика самообучающейся организации». В ресторане «Royal Family» сложилась следующая ситуация. Наряду с достижениями, такими как оригинальные разработки программ, лидерство в ассортименте, качестве тренинговых программ - в частности, предпринимательского тренинга «Технология Успеха» - появились и замедляющие развитие ресторана «Royal Family» тенденции.
ДОКЛАД Содержание: Введение 3 I. Глава 1. Религиозный туризм как самостоятельный вид туризма. 5 Глава 2. История религий Тибета. 7 Глава 3. Современные религии 15 II. Глава 1. (общая информация про Тибет, достопримечательности). 20 Глава 2. Анализ предложений турфирм по Тибету 23 Глава 3. Тибет для российских туристов 27 III. Глава 1. Разработка тура. 35 Глава 2. Продвижение тура на российском туристском рынке 39 Глава 3. Туризм на Тибет как перспективное направление развития 44 Заключение 57 Список литературы: 63 Приложение 1 67
Список литературы: 1. Азар В.И. Экономика и организация туризма. – М.: Профиздат, 2003 – С.534. 2. Азрилян. А.Н. Большой экономический словарь. Москва. «Институт новой экономики 2003. 864с 3. Александра Давид-Неэль. Магия и тайна Тибета. 2003 4. Александрова А.Ю. Экономика и территориальная организация международного туризма: Уч. пособие. – М., 2003 – С.332. 5. Арман Дайан, Фернан Букерель,Робер Ланкар и др.; Академия рынка "Маркетинг", Москва Экономика 2003 – С.212 6. Баканов М.И. , Шеремет А.Д. «Теория экономического анализа: учебник.». - М.: Финансы и статистика, 2003- 288с. 7. Бородина Е.И. "Финансы предприятий" учебное пособие. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2002. - 208с. 8. Броймер Роберт А «Основы управления в индустрии гостеприимства» - Москва. «Аспект Пресс» 2003г - с.155 9. Броймер Роберт А «Основы управления в индустрии гостеприимства» - Москва. «Аспект Пресс» 2003г - с.155 10. Бугаков В.П. Особенности маркетинга услуг // Маркетинг №2. – 2002 – С.615. 11. Василенко Т. Тайны Тибета. 2003 12. Волошин Н.И. Правовое регулирование туристской деятельности. – М., 2003 – С.553. 13. Всеволод Овчинников. Вознесение в Шамбалу. 2005 14. Гомилевская Г.А. Организация предпринимательской деятельности в туризме и гостиничном хозяйстве. Учебное пособие. Владивосток. Издательство ВГУЭС. 2003 – С.551. 15. Горемыкин В.А., Бугулов Э.Р. и др. Планирование на предприятии: Учебник. – М.: Информационно-издательский дом «Филинъ», 2003. – 328 16. Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности. – М.: Нолидж, 2003- С.116. 17. Джеймс Бреннан. Оккультный Тибет. 2004 18. Дурович А.П., Копанев А.С. Маркетинг в туризме. – Мн.: “Экономпресс”, 2003 – С.422. 19. Е.И. Кычанов, Л.С. Савицкий. Люди и боги Страны снегов. Очерки истории Тибета и его культуры. 2006 20. Здоров А.Б. Экономика туризма: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2005 21. Кабаков В.С., Казанцев А.К. Внутрифирменное управление инновациями. Уч. пособ. СПб.:СПбГИЭА, 2002. – 110 с. 22. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник / Н.И. Кабушкин, Г.А. Бондаренко. – 3-е изд., перераб. и доп. – Мн.: Новое знание, 2002 23. Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма: Учеб. пособие. – Мн.: БГЭУ, 2003 – С.441. 24. Каверина Т.П. Основы туристской деятельности. М., 2003 – С.413 25. Кириллова А.Т., Волкова Л.А. Маркетинг в туризме. СПб, 2003 –С.413 26. Ковалев В.В. Метода оценки инвестиционных проектов. – М.: Финансы и статистика, 2001. 27. Ковалев В.В. «Финансовый анализ: Управление капиталом. Выбор инвестиций. Анализ отчётности.» - М.: Финансы и статистика, 2002 - 512с. 28. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для вузов / Пер. с англ. Под ред. Р.Б. Ноздревой. – М.: ЮНИТИ, 2003 – С.443 29. Крейнина М.Н. "Финансовый менеджмент" учебное пособие. - М.: Издательство "Дело и Сервис", 2002. - 304с. 30. Крейнина М.Н. «Финансовое состояние предприятия. Методы оценки».- М. .: ИКЦ «Дис», 2002- 224с. 31. Лукасевич И.Я. Анализ финансовых операций. Методы, модели, техника вычислений. – М.: Финансы, ЮНИТИ, 2002. – 400 с. 32. Маркова В.Д. Маркетинг услуг. М., 2003 – С.112. 33. Медлик С. Гостиничный бизнес: Учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности сервиса / С. Медлик, Х. Инграм. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005 34. Мел Томпсон. Восточная философия. 2000 35. Моисеева Н.К. Стратегическое управление туристской фирмой. Саратов, 2003 – С.552 36. Моляков Д.С. "Финансы предприятий отраслей народного хозяйства". - М.: ФиС , 2003. 37. Организация и управление гостиничным бизнесом: Учебник под ред. Лесника А.Л., Мацицкого И.П., Чернышева А.В., - М.: «Интел универсал», 2000 38. Палий В.Ф., Суздальцева Л.П. “Технико-экономический анализ производственно - хозяйственной деятельности предприятий” изд. “Машиностроение” - 2002 39. Папирян Г.А. Международные экономические отношения: Маркетинг в туризме. Ростов н/Д. 2002 – С.442 40. Папирян Г.А. Экономика туризма. Ростов н/Д. 2003 – С.423 г. 41. Патрик Френч. Тибет, Тибет.2004 42. Пиеро Верни. Тибет. История и достопримечательности. 2004 43. Попова Р.Ю. Туризм // Маркетинг и маркетинговые исследования в России. 2004 – №1(13). С. 28-31. 44. Распоряжение Правительства РФ от 15.06.05 №1004-Р «О системе классификации гостиниц и других средств размещения» 45. Свиридов Д. Общие принципы маркетингового анализа рынка туристских услуг. // Маркетинг и маркетинговые исследования. – 2003 – С.132 46. Стаханов В.Н., Стаханов Д.В. Маркетинг сферы услуг. Учебное пособие. СПб., 2003 – С.413 47. Стратегическое планирование / Под ред. Э.А.Уткина. – М.: Издательство ЭКМОС, 2003. 48. Туризм: нормативно-правовые акты: Сб. актов / Сост. Н.И. Волошин. – М.: Финансы и статистика, 2003 – С.514 49. Туристический бизнес // Информационно-аналитический журнал для профессионалов. №16 2003, с. 47 50. Чеботарь Ю.М. Туристский бизнес. М. 2003 Мир деловой книги - С.432 51. Чернов В.А. Анализ операций с клиентами турфирмы // Маркетинг №6.-2003 – С.67 52. Шеремет А.Д., Сайфулин Р.С. «Методика финансового анализа» - М.: ИНФРА- М, 2002 - 176с. 53. Шим Дж., Сигел Дж. Методы управления стоимостью и анализа затрат. – М. : Филинъ, 2002 54. Шишкин А.К., Вартанян С.С. , Микрюков В.А. “Бухгалтерский учет и финансовый анализ на коммерческих предприятиях” “Инфра-М” - 2002 - с.142 55. Экономика современного туризма / Под ред. Г.А. Карповой. – М.: Спб.: Издательский Торговый Дом “Герда”, 2003 – С.531 56. Янкевич В.С., Безрукова Н.Л. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме. Российский и международный опыт. М., 2004 – С.413
ДОКЛАД Туризм играет одну из главных ролей в мировой экономике, обеспечивая десятую часть мирового валового национального продукта (ВНП). Эта отрасль экономики развивается быстрыми темпами и в ближайшие годы станет наиболее важным ее сектором. Ежегодный рост инвестиций в индустрию туризма составит около 30%. В последние годы туризм стал одним из самых прибыльных видов бизнеса в мире. Он использует примерно 7% мирового капитала, а годовой доход от международного туризма в 1995 г., по оценкам Всемирной туристской организации (ВТО), составил 372,6 млрд. долл. при 567,4 млн. совершенных международных путешествий. В начале 90-х годов доля туризма уже составляла более 10% мировой торговли товарами и услугами, что позволило ему занять третье место после экспорта нефти и автомобилей, а к 2005 г. туризм должен выйти на первое место. Актуальность темы дипломной работы заключается в том, что международный туризм оказывает мощное воздействие на занятость населения. По оценкам специалистов, в настоящее время 100 млн. человек работают в индустрии, а к 2008г. каждый восьмой трудоспособный человек в мире будет занят в этом секторе экономики. Целью дипломной работы является всесторонний анализ и изучение религиозного туризма. В соответствии с целью, задачами дипломной работы будут следующие: - изучить современное состояние туристского рынка; - провести анализ религиозного туризма; - изучить историю религии Тибета; - разработать и экономически обосновать тур на Тибет. В результате проведенного исследования, можно сделать следующие выводы. Туристский обмен между странами, кроме культурно-познавательного и политического значения как средства укрепления взаимопонимания между народами и установления более тесных межгосударственных отношений, имеет и экономическое значение. Поступления от туризма в иностранной валюте составляют в некоторых странах важную статью дохода платёжных балансов и растут намного быстрее, чем поступления от экспорта товаров. В зависимости от цели путешествий туризм подразделяется на: познавательный (экскурсионный) — посещение чем-либо привлекательных мест, осмотр культурных, исторических, природных и др. достопримечательностей; спортивный туризм — участие в спортивных мероприятиях; любительский — охота, рыболовство и прочее; так называемый пригородный — массовые краткосрочные выезды больших коллективов, отдельных групп и лиц за город, в том числе в специальные зоны отдыха; туризм с социальными целями — участие в общественных мероприятиях; деловой — посещение объектов, представляющих профессиональный интерес; религиозный — посещение "святых" мест и др. Сравнительно недавно произошла смена ориентиров в интерпретации древней религии Тибета, которую исследователи традиционно отождествляли с учением Бон. В действительности, местная религия, называемая религией людей (ми-шос), предшествовала учению Бон и буддизму, получивших название религия богов (лха-шос). Источники, позволяющие исследовать религию ми-шос, отличаются скудностью: это фрагменты мифов, обряды и гадания, а также обличающие древнюю религию надписи, составленные буддистами и китайскими хронистами эпохи династии Тан (618 907). Древние ритуалы были усвоены буддизмом и учением Бон, поэтому чрезвычайно трудно выделить их в тех новых структурах, куда они вошли как неотъемлемая часть. Если раньше всю старую религию обычно обозначали термином Бон, то сейчас это название используется только для Бон-по или обращенного Бона, превратившегося в религию только с Х1 в., хотя некоторые его элементы уже предвещали буддизм. Основателем Бона был, вероятно, Шенраб-мибо, явившийся из некой западной страны, которая была известна под именем Шаншун или Тарсиг. Его рождение и жизненный путь полны чудес. После ухода в Нирвану Шенраб оставил вместо себя сына, который проповедовал его учение три года. Тексты, приписываемые Шенрабу и якобы переведенные с языка страны Шаншун, в XV в. были включены в Ганджур и Данджур в редакции, свидетельствующей о сильном влиянии буддизма. История Тибета неразрывно связана с боном и буддизмом. Будучи весьма гибким учением, буддизм, принесённый в Тибет индийскими проповедниками, впитал в себя и слился с добуддийским учением бон, вылившись в учение, именуемое европейскими учёными - ламаизм. Рассмотрим подробнее древнейшую религию бон. Основание бон связывается с появлением в Тибете проповедника Шенраба в VI веке до н.э.( за тысячу лет до появления учения Будды Шакьямуни в Тибете). Бон, в переводе с тибетского, означает молитва, ритуал. Шенраб пришёл из Ирана, где заимствовал религию персов, известную нам, как традиционный маздаизм. В своей основе, Буддизм не является религией. В отличие от христианства или ислама, это в первую очередь практическое Учение. Не налагающее обязанностей и обязательств, а всего лишь показывающее один из возможных путей постижения Жизни. Буддизм - религия, основанная Гаутамой Буддой .В биографии Будды отражена судьба реального человека в обрамлении мифов и легенд, со временем почти полностью оттеснивших историческую фигуру основателя буддизма. Место рождения Будды Гаутамы находится в Лумбини, это на нынешней территории Непала. В целом, после того как Тибет стал автономной областью Китая, именно в Непале лучше всего сохранились в непрерывной традиции буддистские святыни и реликвии. Наиболее ранними памятниками, содержащими некоторые сведения о жизни Будды и судьбе его учения, являются надписи-эдикты, выбитые на каменных плитах по приказу индийского царя Ашоки (268-231 гг. до н.э.). Сверяя данные, содержащиеся в канонических текстах и в исторических ланкийских хрониках, созданных в I-м тысячелетии до н.э., с датировкой эдиктов Ашоки, ученые пришли к выводу, что Будда жил между 560 и 480 гг. до н.э., между тем как традиция считает датами его жизни 623-544 гг. до н.э. Все буддисты почитают Будду как основателя духовной традиции, носящей его имя. Почти во всех направлениях буддизма имеются монашеские ордена, члены которых выступают для мирян учителями и священнослужителями. Однако за вычетом этих общих черт многочисленные направления современного буддизма демонстрируют разнообразие как верований, так и религиозной практики. Китайское коммунистическое правительство утверждает, что оно имеет право "собственности" на Тибет. Оно не претендует на это право на основе своей военной силы в 1949 году и якобы эффективного контроля над Тибетом и с тех пор с 1959 года. Китайское правительство также не основывает свою претензию на "правах собственности" на так называемых "Семнадцать пунктов соглашения о мирном Освобождения Тибета ", которую они навязали Тибету в 1951 году. Вместо этого Китай якобы имеет юридическое право базирующиеся на исторически сложившиеся взаимоотношения, в первую очередь монгольской и Манчу тибетских правителей и приходов, и в меньшей степени, китайских и тибетских правителей приходов. Основные события, на которые ссылается правительство Китая произошли сотни лет назад : в разгар монгольской имперской экспансии, когда монгольское императоры расширяли свое политическое господство на большую часть Азии и значительной части Восточной Европы; и когда императоры Манчу в Китае решили расширить свое влияние на всей территорию Восточной и Центральной Азии, включая Тибет в 18-м веке. Никто не оспаривает того факта, что в разное время на протяжении своей долгой истории Тибет подвергся разной степени иностранного влияния. Было бы трудно найти любое государства в современном мире, которое не было под иностранным влиянием в периоды своей истории. В Тибете степень и продолжительность иностранного влияния и вмешательства весьма ограничены. Более того, отношения с монгольской, китайской и Манчу правителями, в той мере, в какой они имеют политическую значимость, являются личными по своему характеру и не в любое время означает союз или интеграцию Китая с Тибетом. Тибет находится на уровне свыше 4000 метров над уровнем моря. Это наиболее крупное и наиболее высокое нагорье на планете, называемое «крышей мира». Здесь расположена и самая высокая в мире вершина Джомолунгма, очень много других достопримечательностей для любителей горного туризма. В Тибете древняя культура, богатые религиозные традиции. Он известен такими памятниками ламаизма, как дворец Потала, резиденция Норбулинка, монастыри Сэра, Дрэпунг, Дашилунпо, Палхор, Чампалин и другие. Наиболее красочные из народных праздников в Тибете — новый год по тибетскому календарю, праздник «Сюедунь», праздник фонарей, праздник «Ванго», праздник «Юаньсяо», праздник «Байхуа». В наши дни туристам предлагаются два кольцевых маршрута, знакомящих с самобытной культурой этого края. Первый автомобильный маршрут предполагает посещение 8 городов и населенных пунктов, включая Лхасу, Линьцзи и Дзетанг. Второй, западный маршрут, включает заезд в 12 городов, включая Лхасу и Шигадзе. Туристам предлагается современный набор услуг, местные гиды свободно говорят по-английски, по-французски, по-немецки, по-японски, на других языках. Здесь открыты туристические представительства из Пекина, Чэнду, Сянгана и Катманду. Несмотря на то, что выражение "зарубежный религиозный туризм" появилось сравнительно недавно, само явление существует испокон веков, поскольку все мировые религии считают, что одни места более святы, чем другие. История зарубежного паломничества в нашей стране началась вскоре после Крещения Руси. Поскольку путешествие в Святую землю по тем временам было весьма дорогостоящим и опасным предприятием, первыми паломниками стали люди, располагавшие значительными средствами. Первым россиянином, совершившим паломничество к Гробу Господню, был игумен одного из черниговских монастырей по имени Даниил. Игумен прибыл в Палестину вскоре
Содержание: Введение 3 1. Теоретические основы информационных технологий в РГБ и эффективность их использования. 5 1.1. Понятие информационной технологии и использование их в РГБ 5 1.2. Методы выбора информационных технологий в РГБ 24 Рис.1.1. Типичная организационная структура гостиницы 37 2. Оценка информационных технологий, используемых в ООО "ГДЦ-Молодежный" 39 2.1. Характеристика информационных технологий, применяемых в ГДЦ-Молодежный. 39 2.2.Эффективность использования информационных технологий в ГДЦ-Молодежный. 49 2.3. Влияние информационных технологий на результаты деятельности предприятия. 55 3. Меры по оптимизации выбора информационных технологий и их эффективность. 57 Заключение 65 Список использованной литературы: 69
Введение Туризм сегодня - это глобальный компьютеризированный бизнес, в котором участвуют крупнейшие авиакомпании, гостиничные цепочки и туристические корпорации всего мира. Современный турпродукт становится более гибким и индивидуальным, более привлекательным и доступным для потребителя. Персональный компьютер и Интернет, их доступность и надежность, способствуют проникновению во все сферы общества новых информационных технологий. Эти технологии являются, возможно, первыми в истории человечества, обеспечивающими рост производительности в сфере услуг. Это наблюдается сегодня и в туризме. Ведь туризм и информация неразделимы: решение о поездке принимается на основе информации; сам тур в момент покупки - тоже только информация; информацией обмениваются сотни раз в день все участники туррынка ... значит, нужно уметь работать с информацией, собирать, обрабатывать и принимать на её основе единственно верное решение. Именно этим - умением работать с информацией, обучением и просвещением в области Информационных технологий в туризме и разработкой информационных стандартов занимается Ассоциация Содействия Туристским Технологиям, созданная впервые на выставке МИТТ-2000. Миссия Ассоциации - подготовить участников туррынка к внедрению и эффективному использованию современных средств ведения бизнеса. Туризм в России - одна из самых перспективных и быстроразвивающихся индустрий. Сдерживающим фактором для бурного и качественного роста является низкая информационная грамотность и слабые коммуникации. Однако в России уже есть готовые решения для успешного использования в туризме по автоматизации бизнес процессов и подклю
Список использованной литературы: 1. Азар В.И. Экономика и организация туризма. – М.: Профиздат, 2003 – С.534. 2. Акуленок Д.Н., Буров В.П., Морошкин В.А., Новиков О.К. Бизнес-план фирмы. – М.: Гном-Пресс, 2003 – С.442. 3. Александрова А.Ю. Экономика и территориальная организация международного туризма: Уч. пособие. – М., 2003 – С.332. 4. Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы. – М.: Финансы и статистика, 2003 – С.312. 5. Аренков И. А. Маркетинговые исследования: основы теории и методики - СПб.: СПбУЭФ, 2004 – С.413. 6. Арман Дайан, Фернан Букерель,Робер Ланкар и др.; Академия рынка "Маркетинг", Москва Экономика 2003 – С.212 7. Багиев Г. Л., Аренков И. А. Основы маркетинговых исследований - СПб: СПбУЭФ,2003 – С.312. 8. Багиев Г. Л., Аренков И. А. Основы современного маркетинга: учебно-наглядное пособие- СПб.: СПбУЭФ, 2003 – С.413. 9. Багиев Г.Л. Методы получения и обработки маркетинговой информации - СПб.: СПбУЭФ, 2003 – С.331. 10. Бугаков В.П. Особенности маркетинга услуг // Маркетинг №2. – 2002 – С.615. 11. Ветитнев А.М. Маркетинг. 2003. № 6 . 12. Витерс Д., Випперман К. Как продать свои услуги. СПб., 2003 – С.331. 13. Волошин Н.И. Правовое регулирование туристской деятельности. – М., 2003 – С.553. 14. Гембл П. и др. Маркетинг взаимоотношений с потребителями. М., 2002 – С.312 15. Годин А.М. Маркетинг. Учебно-методическое пособие. М., 2002 – С.413 16. Голубков Е.П Проектирование элементов комплекса маркетинга // Маркетинг в России и за рубежом №1.- 2003 – С.514 17. Голубков Е.П. Общая характеристика методов сбора данных. Маркетинг в России и за рубежом. № 1(4), 2003 – С.112. 18. Гомилевская Г.А. Организация предпринимательской деятельности в туризме и гостиничном хозяйстве. Учебное пособие. Владивосток. Издательство ВГУЭС. 2003 – С.551. 19. Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности. – М.: Нолидж, 2003- С.116. 20. Дурович А.П., Копанев А.С. Маркетинг в туризме. – Мн.: “Экономпресс”, 2003 – С.422. 21. Егоров А. Ю. Комплексный анализ в системе маркетинговой деятельности - М., 2003 – С.514. 22. Еферин В. П., Мотин В. В. Оценка конкурентоспособности при маркетинговых исследованиях - М., 2003 – С.312. 23. Завьялов П. С., Демидов В. Е. Формула успеха: маркетинг - М.: Международные отношения, 2003 – С.413. 24. Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма: Учеб. пособие. – Мн.: БГЭУ, 2003 – С.441. 25. Каверина Т.П. Основы туристской деятельности. М., 2003 – С.413 26. Кириллова А.Т., Волкова Л.А. Маркетинг в туризме. СПб, 2003 –С.413 27. Котлер Ф. Основы маркетинга - М.: Прогресс, 2003 – С.413 28. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для вузов / Пер. с англ. Под ред. Р.Б. Ноздревой. – М.: ЮНИТИ, 2003 – С.443 29. Лебедев О.Т., Филиппова Т.Ю. Основы маркетинга. СПб., 2003 – С.443 30. Маркетинговый анализ. Книга 3(35). Издание 2, переработанное и дополненное // под ред. Ковалев А.И., Войленко В.В., М., 2003 – С.554 31. Маркова В.Д. Маркетинг услуг. М., 2003 – С.112. 32. Моисеева Н.К. Стратегическое управление туристской фирмой. Саратов, 2003 – С.552 33. Мотышина М. С. Методы и модели маркетинговых исследований - СПб.:СПбУЭФ, 2003 – С.554 34. Папирян Г.А. Международные экономические отношения: Маркетинг в туризме. Ростов н/Д. 2002 – С.442 35. Папирян Г.А. Экономика туризма. Ростов н/Д. 2003 – С.423 г. 36. Попова Р.Ю. Туризм // Маркетинг и маркетинговые исследования в России. 2004 – №1(13). С. 28-31. 37. Робинсон К. Конкурентоспособность и маркетинг // Маркетинг и маркетинговые исследования. – 2003 – С.442 38. Ромат Е.В. Маркетинговые исследования. Сборник статей по теории и практике маркетинговых исследований. М., 2003 – С.552 39. Свиридов Д. Общие принципы маркетингового анализа рынка туристских услуг. // Маркетинг и маркетинговые исследования. – 2003 – С.132 40. Стаханов В.Н., Стаханов Д.В. Маркетинг сферы услуг. Учебное пособие. СПб., 2003 – С.413 41. Туризм: нормативно-правовые акты: Сб. актов / Сост. Н.И. Волошин. – М.: Финансы и статистика, 2003 – С.514 42. Чеботарь Ю.М. Туристский бизнес. М. 2003 Мир деловой книги - С.432 43. Чернов В.А. Анализ операций с клиентами турфирмы // Маркетинг №6.-2003 – С.67 44. Шведенко В.В., А.И.Тяжов. Маркетинговая концепция. – Кострома 2003 г. – С.542 45. Экономика современного туризма / Под ред. Г.А. Карповой. – М.: Спб.: Издательский Торговый Дом “Герда”, 2003 – С.531 46. Янкевич В.С., Безрукова Н.Л. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме. Российский и международный опыт. М., 2004 – С.413
Содержание: Введение 3 Гл. 1 Теоретические основы изучения (анализа) экстремального туризма. 5 1.1 Понятия экстремального туризма и его основные виды 5 1.2 Современное состояние экстремального туризма в РФ 18 Гл. Перспективы развития экстремального туризма на Российском севере. 21 2.1 Особенности развития современного экстремального туризма в районах севера 21 2.2 Приоритетные направления развития экстремального туризма на российском севере 40 2.3 Разработка экстремального туристического маршрута. 44 Заключение 56 Список литературы: 61 Приложение 1 64
Введение Актуальность исследования. Активные виды отдыха завоевывают все большую популярность среди простых туристов. В настоящее время индустрия туризма является одной из наиболее динамично развивающихся отраслей мирового хозяйства. Для целого ряда стран туризм является источником значительных валютных поступлений, способствует созданию дополнительных рабочих мест, обеспечению занятости населения, расширению международных контактов. По сравнению с развитыми странами роль туризма для национальной экономики России пока не столь значительна, что объясняется отсутствием в стране организованной индустрии туризма как единой системы, способной в комплексе осуществлять деятельность на международном туристском рынке, оказывать влияние на формирование туристских потоков и обеспечивать обслуживание на уровне мировых стандартов. В настоящее время российская индустрия туризма, использовав очевидные, лежащие на поверхности резервы развития, нуждается в таких методах управления, которые позволят ей выжить в конкурентной борьбе на мировом туристском рынке. Страны дальнего зарубежья составляют 30% от общего количества приезжающих в Россию иностранцев. При этом по количеству прибытий в РФ лидируют десять стран (на них приходится 80% всего рынка), в числе первых - Германия, Финляндия, США, Великобритания, Италия, Франция и Япония. В последние годы к этому списку добавились страны Балтии, с которыми возрос деловой и туристский обмен, а также Республика Корея, из которой в Россию в 2006 году прибыло на 37% больше туристов, чем в 2005 году. Примерные расходы по их поездкам в Россию в 2007 г. составили 374 млн. долларов при средней продолжительности пребывания 6,5 суток, без учета расходов на авиатранспорт. Согласно оценкам ВТО (Всемирной Туристской Организации) в настоящее время наиболее перспективными сегментами рынка являются: - экологический туризм; - культурно-познавательный туризм; - тематический, или специализированный, туризм; - спортивный; - круизы. Россия благодаря своему уникальному природному и культурному потенциалу, а также интересу зарубежных туристов как к новому направлению имеет все основания для развития всех перечисленных видов туризма, а особенно спортивного. Целью дипломной работы является разработка программного обеспечения экстремального тура на Север РФ. В соответствии с целью, задачами дипломной работы будут следующие: 1. Изучение теоретических основ экстремального туризма; 2 Изучить перспективы развития экстремального туризма на Российском севере. Методологической базой исследования послужили труды как российских так и зарубежных исследователей. Предметом исследования является деятельность туристических организаций по формированию, продвижению и реализации экстремального турпродукта.
Список литературы: 1. Азар В.И. Экономика и организация туризма. – М.: Профиздат, 2003 – С.534. 2. Акуленок Д.Н., Буров В.П., Морошкин В.А., Новиков О.К. Бизнес-план фирмы. – М.: Гном-Пресс, 2003 – С.442. 3. Александрова А.Ю. Экономика и территориальная организация международного туризма: Уч. пособие. – М., 2003 – С.332. 4. Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы. – М.: Финансы и статистика, 2003 – С.312. 5. Аренков И. А. Маркетинговые исследования: основы теории и методики - СПб.: СПбУЭФ, 2004 – С.413. 6. Арман Дайан, Фернан Букерель,Робер Ланкар и др.; Академия рынка "Маркетинг", Москва Экономика 2003 – С.212 7. Багиев Г. Л., Аренков И. А. Основы маркетинговых исследований - СПб: СПбУЭФ,2003 – С.312. 8. Багиев Г. Л., Аренков И. А. Основы современного маркетинга: учебно-наглядное пособие- СПб.: СПбУЭФ, 2003 – С.413. 9. Багиев Г.Л. Методы получения и обработки маркетинговой информации - СПб.: СПбУЭФ, 2003 – С.331. 10. Бугаков В.П. Особенности маркетинга услуг // Маркетинг №2. – 2002 – С.615. 11. Ветитнев А.М. Маркетинг. 2003. № 6 . 12. Витерс Д., Випперман К. Как продать свои услуги. СПб., 2003 – С.331. 13. Волошин Н.И. Правовое регулирование туристской деятельности. – М., 2003 – С.553. 14. Гембл П. и др. Маркетинг взаимоотношений с потребителями. М., 2002 – С.312 15. Годин А.М. Маркетинг. Учебно-методическое пособие. М., 2002 – С.413 16. Голубков Е.П Проектирование элементов комплекса маркетинга // Маркетинг в России и за рубежом №1.- 2003 – С.514 17. Голубков Е.П. Общая характеристика методов сбора данных. Маркетинг в России и за рубежом. № 1(4), 2003 – С.112. 18. Гомилевская Г.А. Организация предпринимательской деятельности в туризме и гостиничном хозяйстве. Учебное пособие. Владивосток. Издательство ВГУЭС. 2003 – С.551. 19. Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности. – М.: Нолидж, 2003- С.116. 20. Дурович А.П., Копанев А.С. Маркетинг в туризме. – Мн.: “Экономпресс”, 2003 – С.422. 21. Егоров А. Ю. Комплексный анализ в системе маркетинговой деятельности - М., 2003 – С.514. 22. Еферин В. П., Мотин В. В. Оценка конкурентоспособности при маркетинговых исследованиях - М., 2003 – С.312. 23. Завьялов П. С., Демидов В. Е. Формула успеха: маркетинг - М.: Международные отношения, 2003 – С.413. 24. Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма: Учеб. пособие. – Мн.: БГЭУ, 2003 – С.441. 25. Каверина Т.П. Основы туристской деятельности. М., 2003 – С.413 26. Кириллова А.Т., Волкова Л.А. Маркетинг в туризме. СПб, 2003 –С.413 27. Котлер Ф. Основы маркетинга - М.: Прогресс, 2003 – С.413 28. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для вузов / Пер. с англ. Под ред. Р.Б. Ноздревой. – М.: ЮНИТИ, 2003 – С.443 29. Лебедев О.Т., Филиппова Т.Ю. Основы маркетинга. СПб., 2003 – С.443 30. Маркетинговый анализ. Книга 3(35). Издание 2, переработанное и дополненное // под ред. Ковалев А.И., Войленко В.В., М., 2003 – С.554 31. Маркова В.Д. Маркетинг услуг. М., 2003 – С.112. 32. Моисеева Н.К. Стратегическое управление туристской фирмой. Саратов, 2003 – С.552 33. Мотышина М. С. Методы и модели маркетинговых исследований - СПб.:СПбУЭФ, 2003 – С.554 34. Папирян Г.А. Международные экономические отношения: Маркетинг в туризме. Ростов н/Д. 2002 – С.442 35. Папирян Г.А. Экономика туризма. Ростов н/Д. 2003 – С.423 г. 36. Попова Р.Ю. Туризм // Маркетинг и маркетинговые исследования в России. 2004 – №1(13). С. 28-31. 37. Робинсон К. Конкурентоспособность и маркетинг // Маркетинг и маркетинговые исследования. – 2003 – С.442 38. Ромат Е.В. Маркетинговые исследования. Сборник статей по теории и практике маркетинговых исследований. М., 2003 – С.552 39. Свиридов Д. Общие принципы маркетингового анализа рынка туристских услуг. // Маркетинг и маркетинговые исследования. – 2003 – С.132 40. Стаханов В.Н., Стаханов Д.В. Маркетинг сферы услуг. Учебное пособие. СПб., 2003 – С.413 41. Туризм: нормативно-правовые акты: Сб. актов / Сост. Н.И. Волошин. – М.: Финансы и статистика, 2003 – С.514 42. Чеботарь Ю.М. Туристский бизнес. М. 2003 Мир деловой книги - С.432 43. Чернов В.А. Анализ операций с клиентами турфирмы // Маркетинг №6.-2003 – С.67 44. Шведенко В.В., А.И.Тяжов. Маркетинговая концепция. – Кострома 2003 г. – С.542 45. Экономика современного туризма / Под ред. Г.А. Карповой. – М.: Спб.: Издательский Торговый Дом “Герда”, 2003 – С.531 46. Янкевич В.С., Безрукова Н.Л. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме. Российский и международный опыт. М., 2004 – С.413
Содержание: Введение 4 Глава 1. Теоретические основы процесса управления деятельностью общепита 9 1.1. Характеристика методов и форм обслуживания на предприятиях питания 9 1.2. Особенности организации обслуживания и предоставления услуг в предприятиях общественного питания различных типов и классов 16 1.3. Нормативно-правовое регулирование функционирования предприятий общественного питания 32 Глава 2. Анализ состояния и тенденций развития рынка общественного питания г. Москвы 41 2.1. Краткая характеристика рынка общественного питания г. Москвы 41 2.2. Анализ тенденций развития рынка общественного питания г. Москвы 51 2.3. Прогноз развития ресторанного бизнеса в г. Москве 53 Глава 3. Проект мероприятий по созданию и организации деятельности ресторана " Бразерс и Компания " 56 3.1. Технологическая часть проекта 56 3.2. Организационная часть проекта 59 Глава 4. Экономическое обоснование проекта по созданию и организации деятельности ресторана "Бразерс и Компания " 63 4.1. Резюме 63 4.2. План маркетинга 65 4.3. План производства 69 4.4. Материально-техническое обеспечение 71 4.5. План по труду и заработной плате 72 4.6. Финансовый план 76 4.7. Риски страхования 80 Заключение 82 Список использованной литературы. 84 Приложение 1 89
Список использованной литературы. Закон РФ «О защите прав потребителей» от 7 февраля 1992 г. Правила оказания услуг общественного питания. Утверждены постановлением Правительства РФ от 15 августа 1997 г. № 1036 Правила розничной торговли алкогольной продукцией на территории Российской Федерации. Утверждены постановлением Правительства РФ от 19 августа 1996 г. № 987 с изменениями и дополнениями от 16 ноября 1996 г. и 14 июля 1997 г. Федеральный закон «О внесении изменений и дополнений в закон РФ «О защите прав потребителей» и «Кодекс об административных правонарушениях» от 9 января 1996 г. Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» (1996 г.). ГОСТ Р N 50-762-95 "Классификация предприятий общественного питания", ГОСТ Р N 50-763-95 "Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия", ГОСТ Р N 50-764-95 "Услуги предприятий общественного питания" ГОСТ Р N 50-762-95 "Классификация предприятий общественного питания. Общие требования" ГОСТ Р N 50-763-95 "Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия" ГОСТ Р N 50-764-95 "Услуги предприятий общественного питания" 1. Алексеева М. М. Планирование деятельности фирмы. - М.: Финансы и статистика, 2007. - 248 с. 2. Анализ финансово - хозяйственной деятельности предприятий. Конспект лекций. В.В. Журавлев, Н.Т. Савруков. СП6ТТУ.М, 2007 г. - 135 с. 3. Артеменко В.Г., Беллендир М.В. Финансовый анализ: Учебное пособие. - М.: “ДИС”, НГАЭ и У, 2006 г. – 385 с. 4. Балабанов И.Т. Основы финансового менеджмента. // Учебное пособие. – М.: Финансы и статистика, 2007 г. – 478 с. 5. Бары и рестораны. Искусство обслуживания. Серия «Учебники и учебные пособия». Ростов - на - Дону: «Феникс», 2007. - 352 с. 6. Басапов М.И. Анализ хозяйственной деятельности.-М.: Экономика, 2006 – с.413. 7. Большаков С.В. Проблемы укрепления финансов предприятий // Финансы-2007. - №2. - С. 30 – 35. 8. Борисова Ю. Н., Гаранин Н. И. и др. Менеджмент гостиничного и ресторанного обслуживания. - М., РМАТ, 2007. - 84 с. 9. Вартанов А. С. Экономическая диагностика деятельности предприятия: организация и методология. – М.: Финансы и статистика, 2006 г. – 235 с. 10. Волков О.И. Экономика предприятия. - М.: ИНФРА-М, 2005 г. – 255 с. 11. Гуляев В.Г. Организация бизнеса. - М.: Нолидж, 2007 г. – 372 с. 12. Дурович А.П., Копанев А.С. «Управление персоналом организации»: учебник – 2-е издание, доп. Перераб. – Москва: Инфра-м, 2006. – 638 с. 13. Ефимова О.П. Экономика общественного питания. – Мн.: ООО «Новое знание», 2007 г. – 304 с. 14. Ильина Е. Н. Туроперейтинг: Организация деятельности: Учебник.-М.: Финансы и статистика, 2007. - 256 с. 15. Кадацкий В.Т. Затраты и прибыль. // Экономист. - 2006. - №7. - С. 79-83. 16. Квартальное В. А. Туризм: Учебник. - М: Финансы и статистика,2006. - 320 с. 17. Квартальное В. А., Романов А. А. Международный туризм: Политика развития: Учеб. пособие. -М.: Советский спорт, 2007.-142 с. 18. Ковалев А.И., Привалов В.П. Анализ финансового состояния предприятия. Издание 2-е, переработанное и дополненное. - М.: ЗАО “Центр экономики и маркетинга”, 2006 г. – 511 с. 19. Ковалев В.В. Финансовый анализ. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Финансы и статистика, 2006 г. – 512 с. 20. Колотова Е. В. Рекреационное ресурсоведение: Учеб. пособие. -М.: Советский спорт, 2006 – с.312. 21. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для вузов / Пер. с англ. - М.: ЮНИТИ, 2006.- 787с. 22. Крейнина М.Н. Финансовое состояние предприятия. Методы оценки. – М.: ИКЦ «Дис», 2006 г. – 390 с. 23. Крючков А. А. История международного и отечественного туризма. - М.: ВШТГ, НОУ «ЛУЧ», 2007. -102 с. 24. Кучер Л.С., Шкуратова Л.Н. Организация обслуживания общественного питания: Учебник. – М.: Издательский Дом «Деловая литература», 2006. – 544с. 25. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе: Учебно - практическое пособие. -М.: Юристь, 2007. - 224 с. 26. Международные экономические отношения: маркетинг в туризме. -М.: Финансы и статистика, 2006. - 160 с. 27. Менеджмент гостиничного и ресторанного обслуживания. – М.: РМАТ, 2007 г. – 460 с. 28. Палли М. Справочник современного хозяина ресторана. 100 идей для достижения превосходства в конкурентной борьбе. – М.: ООО «Современный ресторан и розничные технологии», 2006 г. – 148 с. 29. Панкратов Ф.Г., Серегина Т.К. Коммерческая деятельность: Учебник для студентов высших и средних учебных заведений. М.: ИВУ «Маркетинг», 2007 г. - 328 с. 30. Питание и общество. 2008. № 1—6; 2007. № 1—7. 31. Принципы и практика маркетинга.: Пер. с англ. :Уч. Пос. - М.: Издательский дом «Вильяме», 2008 - 688 с: ил. - Парад. Тит.Англ. 32. Ресторанные ведомости. 2006. № 1—12; 2007. № 1—8. 33. Слепов В.А., Щеглова Н.В. Финансовая и ценовая адаптация российских предприятий к рыночной среде. // Финансы. - 2007. - №3. - С. 14 – 21. 34. Справочник современного хозяина ресторана. 100 идей для достижения превосходства в конкурентной борьбе. М.: 2005 «Современные ресторанные и розничные технологии», 2006. 35. Справочник руководителя предприятия общественного питания. М: Легкая и пищевая промышленность, 2006. 36. Тойбнер Христиан, Вольтер Аннет. Мировая кухня. М: Лик пресс, 2005 37. Уокер Дж. Р. Введение в гостеприимство: Учебник / Пер. с англ. -М.:ЮНИТИ, 2006.-463 с. 38. Усов В.В. Организация производства обслуживания на предприятиях общественного питания: Учеб. для нач. проф. Образования. -М.: ИРПО; ПрофОбрИздат, 2006. - 416 с. 39. Усов В.В. Организация обслуживания в ресторанах. - М.: Высшая школа, 2005 г. – 385 с. 40. Усыскин Г. С. Очерки истории российского туризма. М. -СПб.: Издательский торговый дом «Герда», 2005. 41. Федцов В.Г. Культура сервиса. – М.: «Издательство «ПРИОР», 2005 г. – 208 с. 42. Финансовое управление фирмой // Под ред. В. И. Терехина. - М.: Экономика, 2005 г. – 260 с. 43. Финансовые аспекты маркетинга; Учебное пособие для вузов/ Пер.с англ. - М: ЮНИТИ-ДАНА, 2006. - 527с. 44. Финансовый менеджмент: теория и практика: Учебник // Под ред. Е.С. Столповой. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Изд-во «Перспектива», 2004 г. – 656 с. 45. Финансы предприятий. // Под ред. Е. И. Бородиной. – М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2004 г. – 380 с. 46. Финансы предприятий. Учебное пособие // Под ред. Н. В. Колчиной. - М.: Финансы, ЮНИТИ, 2004 г. - 413 с. 47. Хорст Хамит. Искусство сервировки. М.: Ниола 21-й век, 2006. 48. Ценовая политика ресторана. Как заставить клиента заплатить вашу цену. – М.: ООО «Современные ресторанные и розничные технологии», 2005 г. – 134 с. 49. Шаповал Г. Ф. История туризма. - Минск: ИП «Экоперспек-тива», 2006. 50. Шевченко В.Н. Некоторые вопросы протокольной практики. М: Воскресение, 2005. 51. Эгертон-Томас Кристофер. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном. – М.: Рос Консульт, 2007 г. – 272 с. 52. Экономика и организация гостиничного хозяйства. - М.: Финансы и статистика, 2006. - 176с.
ДОКЛАД Актуальность. Сегодня ресторанный бизнес требует профессионализма. Появились, работающие только на ресторанном рынке, дизайнеры, поставщики оборудования, продуктов питания и напитков. С другой стороны, ужесточился контроль со стороны государственных органов (санэпидемнадзора, пожарных и налоговых органов). Усилилась конкуренция среди ресторанов, появились новые критерии качества оказываемых ресторанных услуг. Рестораны играют важную роль в жизни человеческого общества. «Выход» в ресторан выполняет важную социальную функцию. Люди нуждаются не только в питании, но и в общении друг с другом. Рестораны – это одно из немногих мест на земле, где работают все наши органы чувств, генерируя общее ощущение удовольствия. Вкусовые, зрительные, тактильные и обонятельные ощущения объединяются, чтобы оценить пищу, обслуживание и саму атмосферу ресторана. Целью дипломной работы является всестороннее изучение теоретических основ и разработка проекта мероприятий по созданию и организации деятельности общепита. В соответствии с целями данной дипломной работы, задачами будут являться: - Изучить теоретические основы процесса управления деятельностью общепита; - Провести анализ состояния и тенденций развития рынка общественного питания г. Москвы; - Разработать Проект мероприятий по созданию и организации деятельности ресторана. Предметом исследования являются организационно-экономические отношения возникающие в процессе создания и управления предприятиями питания. В результате проведенного исследования, можно сделать следующие выводы. Ресторан - предприятие питания, предоставляющее гостям широкий ассортимент блюд, напитков, кондитерских изделий, в том числе фирменных и сложного приготовления. Высокий уровень обслуживания в ресторанах обеспечивается высококвалифицированными поварами, официантами, метрдотелями и сочетается с организацией отдыха и развлечений. В структуре гостиничных комплексов может быть несколько ресторанов, а может не быть ни одного. В больших гостиницах, входящих в известные гостиничные цепи, обычно имеется два ресторана - фешенебельный, фирменный и небольшой с невысоким уровнем цен на блюда и напитки. Рестораны при гостиницах обслуживают как проживающих здесь гостей, так и широкую публику. Они также организуют обслуживание торжественных и официальных приемов, совещаний, конференций, конгрессов, предоставляют гостям другие услуги: продажу сувениров, цветов, обслуживание в гостиничных номерах и т.д. Рынок ресторана составляют люди, пользующиеся его услугами. Прежде чем открывать ресторан, его будущий владелец должен провести анализ рынка для определения уровня спроса на тот или иной продукт в данной рыночной нише. Ниша – это специфическая доля определенного рынка. Физические размеры рынка конкретного ресторана можно определить, мысленно описав окружность радиусом от 1 до 5 км, центр которой – данный ресторан. Площадь, попадающая в эту окружность – район обслуживания. Один из способов узнать потенциальную жизнеспособность ресторана – разделить количество ресторанов в анализируемом районе на численность планируемого здесь населения. В США на один ресторан приходится около 500 человек. Справедливая доля рынка – это среднее количество посетителей, которое будет обедать, при прочих равных условиях в любом из этих ресторанов (количество потенциальных посетителей ресторанов, деленное на количество этих ресторанов). Фактическая доля рынка – количество посетителей, которое получит тот или иной ресторан. В ресторанном бизнесе сосредоточена значительная часть материально-технической базы туристской индустрии. От качества строительства, уровня оборудования и оснащения, разнообразия его типов существенным образом зависит степень комплексного обслуживания и удовлетворение потребностей туристов в разных туристских районах страны. Расположение ресторана, его концепция, меню и особенности оформления должны быть гармоничными и соответствовать друг другу. Целью данной работы являлось разработка проекта создания нового ресторана – ООО «Бразерс и Компания». В результате расчетов, можно сделать некоторые выводы: Для осуществления проекта необходимо: • Собственный капитал. 211000 руб. • Заемный капитал в форме лизинга 289000 руб. Средства идут на покупку оборудования. Ежегодные лизинговые платежи составляют 15 % от первоначальной стоимости оборудования, т.е. 33000 руб. Период действия договора составит 5 лет. Предложенный проект начинает приносить прибыль после первого года работы, отсюда следует, что период окупаемости данного проекта равен 1 году; внутренняя норма доходности предприятия равна 73,4%. Настоящий проект является еще и выгодным, т.к. объем затрат данной фирмы не большой и сумма результатов по проекту значительно больше, чем сумма вложенных средств
Содержание: Введение 3 Глава 1. Организационно-экономическая структура управления деятельностью гостиницы "Хилтон" 6 1.1.Формирование стратегии развития гостиницы "Хилтон" на современном этапе в РФ. 6 1.2.Роль персонала в осуществлении стратегии развития гостиницы. 8 1.3. Организационно-экономическая структура персонала служб приема и размещения и ее роль в совершенствовании деятельности гостиницы. 12 Глава 2. Анализ деятельности подразделения приёма и размещения 24 2.1. Роль подразделения приема и размещения в улучшении технико-экономических показателей работы гостиницы. 24 2.2.Анализ системности функций управления персоналом гостиницы и их взаимосвязи с управлением персоналом службы приема и размещения. 33 2.3. Анализ соответствия управленческих процедур службы приема и размещения задачам деятельности гостиницы в целом. 41 2.4. Анализ соответствия деятельности персонала службы приема и размещения основным квалификационным требованиям индустрии гостеприимства. 52 Глава 3. Резервы повышения эффективности работы службы приема и размещения. 55 3.1. Основные направления организационного улучшения группового взаимодействия внутри подразделений службы приема и размещения. 55 3.2. Развитие организационного и технического обеспечения для улучшения деятельности работы подразделений службы приема и размещения. 62 3.3. Развитие системы материального стимулирования работников службы приема и размещения. 64 Глава 4 Риски в деятельности подразделения службы приема и размещения 67 4.1. Классификация рисков в гостиничном бизнесе. 67 4.2. Трансформация рисков сферы гостиничного бизнеса на деятельность служб приема и размещения. 70 4.3. Механизмы предотвращения финансовых рисков в деятельности гостиницы за счет совершенствования деятельности службы приема и размещения 77 Заключение 79 Список литературы: 81 ПРИЛОЖЕНИЕ
Список литературы: 1. Акуленок Д.Н., Буров В.П. и др. Бизнес-план фирмы. Комментарий методики составления. Реальный пример. – М.: Гном-Пресс, 2005. – 88 с. 2. Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы. – М.: Финансы и статистика, 2004. – 248 с. 3. Баканов М.И. , Шеремет А.Д. «Теория экономического анализа: учебник.». - М.: Финансы и статистика, 2005- 288с. 4. Балабанов И.Т. "Основы финансового менеджмента. Как управлять капиталом?". - М.: Финансы и Статистика, 2004. 5. Баринов В.А. Бизнес-планирование – М.: Форум-Инфра М 2005 г. 6. Белолипецкий В.Г. "Финансы фирмы" - М.: ИНФРА-М, 2004. - 298с. 7. Бизнес – план. Опыт, проблемы. Уч.-практ. Пособ./ Под ред. Любановой Т.П. и др. М.: ПРИОР, 2005. – 96 с. 8. Бизнес – план. Учебно – практиктическое пособие. Под ред. Т.П. Лобановой, Л.В. Мясоедовой и др..М.: ПРИОР, 2004. – 96 с. 9. Бизнес –план. Методические материалы. Под ред. Р.Г. Маниловского.2 изд., доп.М.: Финансы и статистика, 2005. – 160 с. 10. Бизнес –план: рекомендации по составлению . Нормативная база. Уч. пособ. /Под ред. Громкова.М.:ПРИОР, 2004. – 304 с. 11. Бизнес-планирование: Полное руководство / Колин Барроу, Пол Барроу, Роберт Браун. - М.: ФАИР - ПРЕСС, 2005. 12. Бизнес-планирование: Учебник / Под ред. В.М. Попова и С.И. Ляпунова.- М.: Финансы и статистика, 2004. 13. Богалдин-Малых В.В. «маркетинг и управление в сфере туризма и социально-культурного сервиса: туристические, гостинично - ресторанные и развлекательные комплексы: Уч.пособ – М.: изд-во НПО: 2004 – 560 с. 14. Бородина Е.И. "Финансы предприятий" учебное пособие. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2005. - 208с. 15. Бухалков М.И. Планирование на предприятиях туризма: Уч. пособ.. – Самара: Сам. ГТУ, 2005. – 392 с.. 16. Веснин В.Р. Практический менеджмент персонала М. «Юристъ» 2005 г. 496с 17. Волков И.М. Грачева М.В. Проектный анализ. Учебник для вузов. М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2005. 18. Ворст И., Ревентлоу П. “Экономика фирмы” изд. “Высшая школа” 2004 19. Вудкок М. Френсис Д. "Раскрепощенный менеджер. Для руководителя практика "Издательство Дело" М. 2005 г.- с.122 20. Галенко В.П. Бизнес –план. Практикум. М.: Бератор – Пресс, 2005. – 168 с. 21. Горемыкин В.А., Богомолов А.Ю. Бизнес-план: Методика разработки 25 реальных образцов бизнес –плана. М.:Ось -89, 2005. – 864 с. 22. Горемыкин В.А., Бугулов Э.Р. и др. Планирование на предприятии: Учебник. – М.: Информационно-издательский дом «Филинъ», 2005. – 328 23. Грибов В.Д. Основы бизнеса: Учебное пособие. - М.: Финансы и статистика, 2004. 24. Гусева Е.Г. "Управление производством на предприятии" учебно-практическое пособие - М. : МГУЭСИ, 2005 - 114с. 25. Деловое планирование: учебное пособие / Под ред. В.М. Попова. - М.: Финансы и статистика, 2004. 26. Егоров Ю.Н., Варакута С.А. Планирование на предприятии. М.: ИНФРА-М, 2004. 27. Ильенкова С.Д. "Экономика и статистика фирм" - М. : Финансы и статистика, 2005. - 240с 28. Ильин А.И. Планирование на предприятии: Учебник. - М.: Новое знание, 2005. 29. Инструкция ГНС РФ №37 от 10.08.95г. с изменениями и дополнениями. 30. Кабаков В.С., Казанцев А.К. Внутрифирменное управление инновациями. Уч. пособ. СПб.:СПбГИЭА, 2005. – 110 с. 31. Квартальнов В.А. Теория и практика туризма: Учебник.-М.: Финансы и статистика, 2003 – 672 с. 32. Ковалев В.В. Метода оценки инвестиционных проектов. – М.: Финансы и статистика, 2005. 33. Ковалев В.В. «Финансовый анализ: Управление капиталом. Выбор инвестиций. Анализ отчётности.» - М.: Финансы и статистика, 2004 - 512с. 34. Крейнина М.Н. "Финансовый менеджмент" учебное пособие. - М.: Издательство "Дело и Сервис", 2005. - 304с. 35. Крейнина М.Н. «Финансовое состояние предприятия. Методы оценки».- М. .: ИКЦ «Дис», 2006- 224с. 36. Лукасевич И.Я. Анализ финансовых операций. Методы, модели, техника вычислений. – М.: Финансы, ЮНИТИ, 2005. – 400 с. 37. Моляков Д.С. "Финансы предприятий отраслей народного хозяйства". - М.: ФиС , 2005. 38. Оценка бизнеса / Под ред. Проф. А.Г. Грязновой. - М.: Финансы и статистика, 2005. 39. Палий В.Ф., Суздальцева Л.П. “Технико-экономический анализ производственно - хозяйственной деятельности предприятий” изд. “Машиностроение” - 2005 40. Пахомова А.В. Бизнес-план автотранспортного предприятия. - М.: Транспорт, 2005. 41. Пивоваров К.В. Бизнес-планирование Седьмое издание М.: 2005 42. Практикум по менеджменту: конкретные ситуации, задачи и курсовые проекты. Уч.пособ. /Под ред. В.И. Подлесных. Спб: Бизнес – пресса, 2005. – 272 с. 43. Реклама в туризме и отдыхе: Учебное пособие для студентов ВУЗов, обучающихся по специальности «Реклама»/ пер.с англ. под ред.Б.Л. Еремин. – М.:ЮНИТИ-ДАНА, 2004-495с. 44. Сборник бизнес-планов с комментариями и рекомендациями / Под ред. В.М. Попова. - М.: КноРус, 2005. 45. Станиславчик Е.Н. Бизнес –план: Финансовый анализ инвестиционного проекта. М.: Ось, 2005. – 96 с. 46. Стоянов Е.А., Стоянова Е.С. "Экспертная диагностика и аудит финансово-хозяйственного положения предприятия". - М.: Перспектива, 2005 47. Стратегическое планирование / Под ред. Э.А.Уткина. – М.: Издательство ЭКМОС, 2005. 48. Сухова Л.Ф., Чернова Н.А. Практикум по разработке бизнес –плана и финансовому анализу предприятия. Уч. Пособ. М.: Финансы и статистика, 2004. – 160 с. 49. Трубицин В.А. Успех и бизнес-план. - Ставрополь: ГП ИПФ "Ставрополье", 2005. 50. Уткин Э.А., Котляр Б.А., Рапопот Б.М. Бизнес-планирование. – М.: Тадем,ЭКМОС, 2005 – 320 с. 51. Финансовый бизнес – план. Учеб. пособ. /Под ред. В.М. Попова. – М.: Филинъ, 2004. – 480 с. 52. Финансовый менеджмент: теория и практика/ Под ред. Стояновой Е.С.- М.: Перспектива, 2005 53. Финич Б. 30 минут для подготовки бизнес – плана. М.: Лори, 2004. 79 с. 54. Шеремет А.Д. “Экономический анализ в управлении производством” 2005 55. Шеремет А.Д., Сайфулин Р.С. «Методика финансового анализа» - М.: ИНФРА- М, 2005 - 176с. 56. Шим Дж., Сигел Дж. Методы управления стоимостью и анализа затрат. – М. : Филинъ, 2005 57. Шишкин А.К., Вартанян С.С. , Микрюков В.А. “Бухгалтерский учет и финансовый анализ на коммерческих предприятиях” “Инфра-М” - 2004 - с.142 58. Экономика и организация туризма Международный туризм. Под ред.И.А. Рябовой, Ю.В. Забаева, Е.Л. Драчевой, 2-е изд.М.: КОНРУС 2005 – 576 с. 59. Эрик С. Зигель. Пособие по составлению бизнес-плана. М.: МТ-Пресс, Сирин, 2005.
ДОКЛАД Быстрые темпы роста и постоянное совершенствование индустрии гостеприимства хорошо известны. Являясь частью сферы обслуживания в экономике страны, индустрия гостеприимства представляет собой один из наиболее быстро развивающихся секторов экономики. Однако очень немногим предприятиям и даже целым компаниям удается вести дело так, что им можно просто позавидовать. Успех деятельности предприятия во многом зависит от выбранного стиля управления, от тщательно продуманной организационной структуры предприятия, хорошо разработанного плана действий. Важное место в индустрии занимает гостиничный бизнес, широкий и разнообразный характер которого охватывает и элементы, связанные с ним секторов индустрии, например питание, отдых и различения и др. Целью дипломной работы является всесторонний анализ и изучение управления персоналом в службе приема, размещения и бронирования на примере гостиницы Хилтон. В соответствии с целью, задачами дипломной работы будут следующие: - изучить организационно-экономическую структуру управления деятельностью гостиницы "Хилтон"; - проанализировать деятельность подразделения приёма и размещения ГК «Хилтон»; - изучить резервы повышения эффективности работы службы приема и размещения. Объектом исследования выступает ГК «Хилтон». Гостиница Хилтон Москоу Ленинградская – одна из тех семи сталинских высоток, которые создали новый облик Москвы 1950-х годов. До сих пор неизвестно, что именно побудило Сталина в тяжелые послевоенные годы издать Постановление 1947 года «О строительстве в г. Москве многоэтажных зданий» - желание подчеркнуть величие страны-победительницы или таким образом "ответить" Америке на начало строительства небоскребов в Нью-Йорке. Как бы то ни было, середина 1950-х годов ознаменовалась появлением в столице высотных зданий, по которым можно было проследить расположение Садового кольца и его точки пересечения с важными магистралями. Одну из ключевых ролей в популярности гостиницы играет персонал — самая уязвимая и нестабильная составляющая успеха гостиничного бизнеса. Репутация гостиницы серьезно зависит от человеческого фактора. Без квалифицированного обслуживающего персонала гостиница мертва, как бы ни был прекрасен ее интерьер. Можно устроить гостя в идеально убранном роскошном номере, но если при этом его плохо обслужить, он больше сюда не приедет и отсоветует ехать своим знакомым. Поэтому известный лозунг «Кадры решают все» можно назвать девизом гостиничного бизнеса. Гостиничное хозяйство включает в себя множество служб, в которых работают люди разных профессий. У входа приезжих встречают швейцары. Размещают гостей в номерах и непосредственно общаются с ними работники служб приема и обслуживания. Следят за чистотой жилья горничные. Круглосуточно трудятся повара, официанты, метрдотели, чью работу обеспечивают хозяйственные службы. Все вместе они и создают атмосферу гостеприимства. Общеизвестно, что успех любого бизнеса зависит от его правильной организации. Гостиничный бизнес не является исключением из этого правила, поэтому организационная структура отеля в очень высокой степени влияет на абсолютное большинство показателей деятельности гостиницы. Чтобы оперативно и качественно оказывать клиентам заявленный диапазон услуг, отель должен иметь отлаженный механизм их предоставления. Различные по размерам и характеру специализации гостиницы, без сомнения, будут иметь и особенности в своей организационной структуре, но все-таки при любой конкретной форме организации должны гарантированно выполняться важнейшие функции отеля. Кроме того, важным фактором является гармония в деятельности всех структурных подразделений гостиницы. Требования, предъявляемые к структуре управления «Хилтон»: 1. Способность отражать содержание деятельности органа, основные элементы управления, цели, методы, принципы, функции, этапы и стадии принятия и реализации решения. 2. Гибкость – способность реагировать на изменения социально-экономических и организационно-технических условий. 3. Минимум ступеней иерархической лестницы. 4. Минимум времени прохождения решений, приказов, распоряжений от вышестоящего руководства до непосредственных исполнителей. 5. Организационная структура должна обеспечивать эффективное распределение функций по подразделениям – звеньям управления, исключать дублирование функций на различных уровнях, предполагать необходимость и возможность ее постоянного совершенствования. 6. Относительная равномерность нагрузок на каждое подразделение аппарата управления, сопряженность отдельных звеньев и ступеней, которые должны быть связаны между собой общими целями, решением определенных проблем, задач. В гостинице "Хилтон" процесс обслуживания гостей начинается именно с бронирования, под которым понимается предварительный заказ мест и номеров. Функции бронирования осуществляют менеджеры отдела бронирования гостиницы "Хилтон". Как правило, турист или бизнесмен, не желающий сталкиваться с трудностями найма временного жилья, обязательно свяжется с такой службой и подаст заявку на бронирование места или номера. Программный модуль, созданный для выполнения функции бронирования гостиничных мест, работает в режиме «подтверждение / отказ» с привязкой ко времени в рамках общей системы бронирования гостиничной цепи или автономной работы. Как описывалась в предыдущих главах диплома, от того какой стиль управления выберет предприятие зависит вся работа гостиницы, ее позиционирование на рынке. Так, «Хилтон» выбрала административный стиль управления, но он в итоге оказался не таким уж эффективным. Я предлагаю поменять стиль управления на демократичный. Во первых, потому что происходит квалифицированность принимаемых решений, а так же высокий уровень мотивации сотрудников. Так не необходимо отметить тот факт, что происходит разгрузка руководителя. Вместе с тем, необходимо отметить отрицательные стороны данного стиля управления. Во первых, это сложность обеспечения условий его эффективности и замедление процесса принятия решений. В данном случае термин «кооперативный» точнее отражает суть этого стиля, чем слово «демократический», поскольку большинство современных деловых организаций в известном смысле авторитарны, предполагают однонаправленность руководства и не допускают свойственных демократии выборности руководителей и коллективного принципа принятия решений. При кооперативном стиле руководства произведенная активность формируется в результате взаимодействия руководителя и подчиненных. Этот стиль может эффективно использоваться при решении задач творческого содержания. Он предполагает близость образовательного уровня начальника и подчиненных, а также преимущественно нематериальную мотивационную структуру сотрудников. Главным и основным мероприятием является использование информационной системы о человеческих ресурсах в работе «Хилтон». Информационная система о человеческих ресурсах представляет собой интегрированную систему, построенную для обеспечения информацией, применяемую при принятии решений в отношении персонала. Объективные причины внедрения информационных систем управления персоналом:
Содержание: Введение 3 Глава 1. Методологические основы организации управления в спортивной индустрии 5 1.1. Теоретические основы функционирования спортивной индустрии 5 1.2. Функции и задачи управления в современной индустрии туризма 13 1.3. Спорт как приоритетное направление развития туризма в России 25 Глава 2. Потенциал РФ для развития спортивной индустрии 27 2.1. Регионы-лидеры по организации спортивных мероприятий 27 2.2. Юг России как развивающийся туристский рынок 37 2.3. Условия, необходимые для разработки спортивных туров для туристов-болельщиков 48 2.4. Анализ деятельности туристских фирм, работающих на данном направлении 56 Глава 3. Проект организации и проведения спортивного соревнования на примере турнира " Парусная Регата Калипсо 2008" 59 3.1. Планирование тура и расчет стоимости турнира " Парусная Регата Калипсо 2008" 59 3.2.Продвижение данного туристского продукта на российском рынке 61 3.3. Перспективы развития данного направления на российском туристском рынке 64 Заключение 67 Список литературы: 70
Список литературы: 1. Анискин Ю. П. Общий менеджмент: Учебник по общей теории менеджмента. - М.: РМАТ, 2004. 2. Балабанов И, Т., Балабанов А. И. Экономика туризма: Учеб. пособие. - М.: Финансы и статистика, 2004 3. Буторова Н. В, Менеджмент и маркетинг иностранного туризма: Учеб. пособие. - М.: Советский спорт, 2005 4. Гвозденко А. А, Основы страхования: Учебник. - М.: Финансы и статистика, 2004 5. Гвозденко А. А. Финансово-экономические методы страхования: Учебник. - М.: Финансы и статистика, 2004 6. Гостиничный и туристический бизнес. - М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем», 2005 7. Гуляев В. Г. Туристские перевозки (документы, правила, формуляры, технология). - ML: Финансы и статистика, 2005 8. Ильина Е. Н. Менеджмент транспортных услуг: Учебник. -М.: РМАТ, 2004 9. Ильина Е. Н. Туризм - путешествия. Создание туристской фирмы. Агентский бизнес: Учебник для туристских колледжей и вузов. - М.: РМАТ, 2004 10. Квартальное В. А. Иностранный туризм. - М.: Финансы и статистика, 2005 11. Квартальное В. А. Мировой туризм на пороге 2000 года: прогнозы и реальность. - М.: Финансы и статистика, 2004 12. Квартальное В. А. Стратегический менеджмент в туризме. -М.: Финансы и статистика, 2005 13. Квартальное В. А. Туризм: теория и практика: Избранные труды: В 5-ти т. - М.: Финансы и статистика, 2005 14. Кватальнов В. А., Романов А. А. Международный туризм: политика развития: Учеб. пособие. — М.: Советский спорт, 2005 15. Кириллов А. Т., Волкова Л. А. Маркетинг в туризме. - СПб., 2004 16. Козырев В. М, Основы современной экономики: Учебник. -М.: Финансы и статистика, 2005 17. Козырев В. М. Туристская рента: Метод, рекомендации. - М.: Финансы и статистика, 2005 18. Колесник И. В. Введение в специализацию: Ч. II. Международный туризм в сфере услуг мирового товарооборота: Учебно-метод. пособие. -М.: Советский спорт, 2004 19. Колотова Е. В. Рекреационное ресурсоведение: Учеб. пособие. -М.: РМАТ, 2004 20. Котлер Ф. Основы маркетинга. - М., 2005 21. Кузнецова С. Я, Янкович Л, В. Российский авиатуризм и рынок туристских авиаперевозок: Метод, рекомендации. - М.: РИБ «Турист», 2004 22. Маринин М. М. Туристские формальности и безопасность в туризме. - М., 2004 23. Менеджмент туризма: Учебник. - М.: РМАТ, 2004 24. Отдых, образование, работа, лечение, недвижимость, брак за рубежом / И. В. Даныиина, Е. А, Левицкая и др. - М, 2004 25. Родигин Л. А. Информационные технологии в гостиничном и туристском менеджменте. -М.: РИБ «Турист». 2005 26. Сапрунова В. Туризм: Эволюция. Структура. Маркетинг. -М., 2004 27. Соболева Е. А., Соболев И. И. Финансово-экономический анализ деятельности туристской фирмы: Учебно-метод. пособие. -М.: Финансы и статистика, 2005 28. Тихонов Д. В. Как избежать неприятностей, отдыхая и путешествуя за границей. - М., 2005 29. Толковый словарь туристских терминов: Туризм. Туристская индустрия. Туристский бизнес / Авт.-сост. И. В, Зорин, В. А, Квартальное. - М.-Афины: INFOGROUP, 2005 30. Туризм: нормативные правовые акты: Сборник актов / Сост. Н. И. Волошин. – М.: Финансы и статистика, 2005 31. Туристские фирмы: Научно-методические материалы по международному туризму, - СПб.: Изд-во «ОЛВИС», 2004-2005. -Вып. 10-14. 32. Туристский терминологический словарь / Авт.-сост, И. В. Зорин, В. А. Квартальное. -М.: Советский спорт, 2005 33. Шамахова В. А., Мячина А. Н. Выезжающему за границу: Справочник. - М., 2005.
ОКЛАД Тема дипломной работы «Проект организации и проведение спортивного соревнования» Актуальность темы дипломной работы заключается в том, что в настоящее время российская индустрия туризма, использовав очевидные, лежащие на поверхности резервы развития, нуждается в таких методах управления, которые позволят ей выжить в конкурентной борьбе на мировом туристском рынке. Среди них, приоритетными является такое направление как спортивный туризм. Целью дипломной работы является всесторонний анализ и разработка проекта организации и проведения спортивного соревнования. В соответствии с целью, задачами дипломной работы являются: - изучение методологических основ организации управления в спортивной индустрии; - проанализировать потенциал РФ для развития спортивной индустрии на примере Южного региона; - разработать проект организации и проведения спортивного соревнования на примере спортивного турнира. В настоящее время спортивным туризмом в России занимается 4,5 миллиона человек, действует около 250 туристских клубов. Ежегодно в стране проводится более 500 соревнований по восьми основным видам туризма (пешеходный, лыжный, горный, водный, парусный, вело, спелео, автомото). К сожалению, у спортивного туризма есть много острых проблем. Прежде всего, недостаточное финансирование. За последние 7 лет из-за этого в стране закрылось более 80% всех туристских клубов. Например, в Москве до недавнего времени действовали 29 районных клубов - филиалов Московского городского центрального турклуба. Из-за сильно возросшей арендной платы большинство клубов лишились своих помещений, и сейчас функционирует только один районный филиал МГЦТК. А между тем в столице 400 тысяч жителей занимается спортивным и самодеятельным туризмом - больше, чем любым другим видом спорта. По тем же причинам находится под угрозой и существование Российского центра спортивного туризма, у которого также не хватает средств на аренду своего помещения. Еще одна проблема - дефицит законодательной базы. Сейчас действует только один закон: “Об основах туристской деятельности в РФ”, который охватывает далеко не все отношения в сфере туризма. Спортивный туризм в СССР, как вид спорта включен в Единую всесоюзную спортивную классификацию в 1949. При присвоении спортивных разрядов и звания мастера спорта учитываются количество и сложность совершенных походов, а также опыт самостоятельного руководства ими. Сложность определяется продолжительностью и протяжённостью маршрутов, количеством и разнообразием естественных препятствий. Многодневные походы (пешеходные, лыжные, водные, горные, велосипедные, автомобильные, на мотоциклах и мопедах) проводятся по маршрутам 5 категорий сложности. Маршруты повышенной сложности, особенно 4—5-й категорий, требуют хорошей общефизической и специальной подготовки. Походы проводятся, как правило, при содействии спортивных и туристских клубов, советов спортивных обществ, коллективов физкультуры. Как средство круглогодичной тренировки туристов используются т. н. походы выходного дня и соревнования по видам туристской техники (по некоторым проводятся всесоюзные соревнования). В результате проведенного исследования, в дипломной работе разработан и предложен тур. Главная задача любой туристской фирмы состоит в том, чтобы уменьшить степень неопределенности и риска, а также обеспечить концентрацию ресурсов на выбранных приоритетных направлениях развития. Достижение этой задачи невозможно без продуманного и всеобъемлющего планирования. Без него трудно добиться согласованных действий внутри туристского предприятия, сложно поддерживать приоритетность одних направлений деятельности не в ущерб другим, и, наконец, теряется сама суть контроля, который без учета ориентиров, вырабатываемых в процессе планирования, превращается в пустую формальность. Спортивный туризм в СССР, как вид спорта включен в Единую всесоюзную спортивную классификацию в 1949. При присвоении спортивных разрядов и звания мастера спорта учитываются количество и сложность совершенных походов, а также опыт самостоятельного руководства ими. Сложность определяется продолжительностью и протяжённостью маршрутов, количеством и разнообразием естественных препятствий. Многодневные походы (пешеходные, лыжные, водные, горные, велосипедные, автомобильные, на мотоциклах и мопедах) проводятся по маршрутам 5 категорий сложности. Задачей деятельности по стимулированию сбыта является побуждение потребителя к покупке предлагаемого туристского продукта или услуг, к регулярным отношениям с организацией-продавцом. Туристская организация мероприятия по стимулированию сбыта услуг осуществляет по трем направлениям: 1) покупатели-клиенты; 2) продавцы (посредники, агенты, дилеры). Средства стимулирования сбыта, используемые туристскими организациями по отношению к потребителям и организациям-партнерам, одинаковы, однако механизм их использования несколько различен; 3) персонал туристской организации, продающий турпродукт. Проанализировав предпочтения российских туристов, можно сделать вывод, что в основном пользуется спросом развлекательный, оздоровительный, спортивный, хобби-туризм. По прогнозам на следующий период 2008г. можно предположить, что при грамотном продвижении нового туристского продукта, он будет пользоваться спросом и развиваться.
Содержание: Введение 3 Глава 1. Теоретические основы организации управления в индустрии туризма 8 1.1.Особенности функционирования туристского рынка 8 1.2. Современный туристский рынок и перспективы его развития 18 1.3. Особенности организации спортивного туризма 23 Глава 2. Анализ деятельности турфирмы «Четыре сезона» 33 2.1. Краткая характеристика турфирмы «Четыре сезона» 33 2.2. Анализ финансово-экономического состояния «Четыре сезона» 43 2.3. Спортивный туризм – как приоритетное направление деятельности «Четыре сезона» 54 Глава 3. Проект организации и проведения спортивного соревнования на примере турнира "Четыре сезона " 59 3.1. Планирование тура на турнир " Четыре сезона " 59 Заключение 67 Список литературы: 70
Список литературы: 1. Азар В.И. Экономика и организация туризма. – М.: Профиздат, 2003 – С.534. 2. Акуленок Д.Н., Буров В.П., Морошкин В.А., Новиков О.К. Бизнес-план фирмы. – М.: Гном-Пресс, 2003 – С.442. 3. Александрова А.Ю. Экономика и территориальная организация международного туризма: Уч. пособие. – М., 2003 – С.332. 4. Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы. – М.: Финансы и статистика, 2003 – С.312. 5. Аренков И. А. Маркетинговые исследования: основы теории и методики - СПб.: СПбУЭФ, 2004 – С.413. 6. Арман Дайан, Фернан Букерель,Робер Ланкар и др.; Академия рынка "Маркетинг", Москва Экономика 2003 – С.212 7. Багиев Г. Л., Аренков И. А. Основы маркетинговых исследований - СПб: СПбУЭФ,2003 – С.312. 8. Багиев Г. Л., Аренков И. А. Основы современного маркетинга: учебно-наглядное пособие- СПб.: СПбУЭФ, 2003 – С.413. 9. Багиев Г.Л. Методы получения и обработки маркетинговой информации - СПб.: СПбУЭФ, 2003 – С.331. 10. Бугаков В.П. Особенности маркетинга услуг // Маркетинг №2. – 2002 – С.615. 11. Ветитнев А.М. Маркетинг. 2003. № 6 . 12. Витерс Д., Випперман К. Как продать свои услуги. СПб., 2003 – С.331. 13. Волошин Н.И. Правовое регулирование туристской деятельности. – М., 2003 – С.553. 14. Гембл П. и др. Маркетинг взаимоотношений с потребителями. М., 2002 – С.312 15. Годин А.М. Маркетинг. Учебно-методическое пособие. М., 2002 – С.413 16. Голубков Е.П Проектирование элементов комплекса маркетинга // Маркетинг в России и за рубежом №1.- 2003 – С.514 17. Голубков Е.П. Общая характеристика методов сбора данных. Маркетинг в России и за рубежом. № 1(4), 2003 – С.112. 18. Гомилевская Г.А. Организация предпринимательской деятельности в туризме и гостиничном хозяйстве. Учебное пособие. Владивосток. Издательство ВГУЭС. 2003 – С.551. 19. Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности. – М.: Нолидж, 2003- С.116. 20. Дурович А.П., Копанев А.С. Маркетинг в туризме. – Мн.: “Экономпресс”, 2003 – С.422. 21. Егоров А. Ю. Комплексный анализ в системе маркетинговой деятельности - М., 2003 – С.514. 22. Еферин В. П., Мотин В. В. Оценка конкурентоспособности при маркетинговых исследованиях - М., 2003 – С.312. 23. Завьялов П. С., Демидов В. Е. Формула успеха: маркетинг - М.: Международные отношения, 2003 – С.413. 24. Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма: Учеб. пособие. – Мн.: БГЭУ, 2003 – С.441. 25. Каверина Т.П. Основы туристской деятельности. М., 2003 – С.413 26. Кириллова А.Т., Волкова Л.А. Маркетинг в туризме. СПб, 2003 –С.413 27. Котлер Ф. Основы маркетинга - М.: Прогресс, 2003 – С.413 28. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для вузов / Пер. с англ. Под ред. Р.Б. Ноздревой. – М.: ЮНИТИ, 2003 – С.443 29. Лебедев О.Т., Филиппова Т.Ю. Основы маркетинга. СПб., 2003 – С.443 30. Маркетинговый анализ. Книга 3(35). Издание 2, переработанное и дополненное // под ред. Ковалев А.И., Войленко В.В., М., 2003 – С.554 31. Маркова В.Д. Маркетинг услуг. М., 2003 – С.112. 32. Моисеева Н.К. Стратегическое управление туристской фирмой. Саратов, 2003 – С.552 33. Мотышина М. С. Методы и модели маркетинговых исследований - СПб.:СПбУЭФ, 2003 – С.554 34. Папирян Г.А. Международные экономические отношения: Маркетинг в туризме. Ростов н/Д. 2002 – С.442 35. Папирян Г.А. Экономика туризма. Ростов н/Д. 2003 – С.423 г. 36. Попова Р.Ю. Туризм // Маркетинг и маркетинговые исследования в России. 2004 – №1(13). С. 28-31. 37. Робинсон К. Конкурентоспособность и маркетинг // Маркетинг и маркетинговые исследования. – 2003 – С.442 38. Ромат Е.В. Маркетинговые исследования. Сборник статей по теории и практике маркетинговых исследований. М., 2003 – С.552 39. Свиридов Д. Общие принципы маркетингового анализа рынка туристских услуг. // Маркетинг и маркетинговые исследования. – 2003 – С.132 40. Стаханов В.Н., Стаханов Д.В. Маркетинг сферы услуг. Учебное пособие. СПб., 2003 – С.413 41. Туризм: нормативно-правовые акты: Сб. актов / Сост. Н.И. Волошин. – М.: Финансы и статистика, 2003 – С.514 42. Чеботарь Ю.М. Туристский бизнес. М. 2003 Мир деловой книги - С.432 43. Чернов В.А. Анализ операций с клиентами турфирмы // Маркетинг №6.-2003 – С.67 44. Шведенко В.В., А.И.Тяжов. Маркетинговая концепция. – Кострома 2003 г. – С.542 45. Экономика современного туризма / Под ред. Г.А. Карповой. – М.: Спб.: Издательский Торговый Дом “Герда”, 2003 – С.531 46. Янкевич В.С., Безрукова Н.Л. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме. Российский и международный опыт. М., 2004 – С.413
ДОКЛАД Тема дипломной работы «Проект организации и проведение спортивного соревнования» Актуальность данной дипломной работы заключается в необходимости развития спортивного направления, что позволит туроператору занять свободную нишу на туристском рынке и минимизировать риски связанные с конкуренцией. Предметом исследования являются организационно-экономические отношения в процессе развития спортивного туризма. Объектом исследования выступает общество с ограниченной ответственностью «Четыре сезона». Учитывая развития современного туристского рынка России, в данной работе предлагается разработка группового тура. Дело в том, что только формирование группы позволяет реально снизить стоимость тура и, тем самым, привлечь больше потенциальных туристов. Основными задачами исследования являются: 1. Оценка и анализ современного туристского рынка; 2. Анализ организации и управления турфирмой 3. Разработка нового туристского маршрута для российских туристов 4. Разработка мероприятий по продвижению данного туристского продукта на российском рыке 5. Оценка перспектив развития данного направления на российском туристском рынке. Характер выездных туров претерпел значительные изменения за время становления туристского рынка России: уменьшилась доля шоп-туров в целом; уменьшилось количество стран посещаемых только с коммерческими целями; доля поездок с целью отдыха и удовлетворения познавательного интереса значительно выросла. Место и роль России на мировом туристском рынке, не смотря на колоссальный туристский потенциал, пока незначительны. Тем не менее, международный туризм является одной из динамично развивающихся отраслей российской экономики. Если в 1991г. на долю России приходилось всего 0,1% общемировых доходов от иностранного туризма, то в 2001 эта цифра увеличилась до 1,6%. Россия входит в состав МКСО своими отраслевыми спортивными организациями «Локомотив», «Атомспорт», «Урожай», Студенческий спортивный союз, «Наука», «Спартак», «Россия» и др. Значительное место в спортивном движении Российской Федерации занимает физкультурно-спортивное общество профсоюзов «Россия». В его Уставе была сформулирована главная цель: «Оздоровление россиян средствами физической культуры и спорта. Одной из насущных проблем современного российского спорта, которая требовала своего решения, стала проблема его профессионализации. Эта тенденция закономерна, она связана с рядом объективных условий развития современного спорта. Профессионализация спорта, прежде всего результат его многозатратности, которая диктуется длительным учебно-тренировочным процессом во многих видах спорта, активно продолжающимся 10-15 лет. Для большого спорта становится всё более характерной ранняя спортивная специализации. Во многих видах занятия начинаются в возрасте 4-6 лет. Они активно протекают многие годы с двух- и трёхразовыми тренировками в день, сопровождаются высочайшими психологическими и физическими нагрузками. Профессионализацию спорта в России значительно осложняют трудности, возникшие в процессе строительства рыночной экономики. Слабая материальная база отечественного спорта, недостаточное финансовое обеспечение спортсменов высокого класса и тренеров привели к весьма широко распространившейся практике заключения ими контрактов с зарубежными клубами, ассоциациями и другими организациями и отъезд для выступления за рубежом. Уже в 1989-1990 гг. группа ведущих хоккеистов СССР дебютировала в Национальной Хоккейной Лиги США. Их было всего 10 человек. К 2001 в зарубежных спортивных организациях задействованы тысячи наших спортсменов. Туристическое агентство – это специализированная туристская фирма по разработке, реализации и организации путешествий, производящая продажу туристских путевок, предоставляющая другие посреднические услуги по организации туристско-экскурсионного обслуживания. В результате проведенных мероприятий, с учетом проведенного анализа целевой аудитории, разработан и экономически обоснован тур. Ожидается, что объем продаж ООО «Четые сезона» увеличится в среднем на 40%. Вкладывая деньги в проект развития спортивного направления, к концу первого года ООО «Четыре Сезона» получит: - валовая выручка от продаж ООО «Четыре Сезона»- 4219000,0 руб. в год; - годовые затраты – 3027200 руб.; - чистая прибыль – 1191800 руб.
Содержание: Введение 3 1. Теоретические аспекты применения франчайзинга на предприятиях индустрии туризма 6 1.1.Опеределение и сущность франчайзинга 6 1.2.Франчайзинг, как форма бизнеса на предприятиях индустрии туризма 17 1.3.Франчайзинг в системе предприятий гостеприимства 22 2. Анализ тенденций развития франчайзинга на предприятиях индустрии гостеприимства Москвы 30 2.1. Тенденции развития франчайзинга в системе предприятий гостеприимства в Москве 30 2.2. Особенности развития франчайзигна в РФ 42 3. Мероприятия по совершенствованию работы "Пекин" 57 3.1.Общая организационно-экономическая характеристика предприятия "Пекин" 57 3.2. Проект совершенствования работы "Пекин" 73 3.2 Расчет эффективности мероприятий по совершенствоанию деятельности «Пекин" 85 Заключение 97 Список использованной литературы: 100
Введение С началом в России радикальных экономических реформ в отечественный экономический лексикон вошло новое, ранее не известное понятие - франчайзинг. Получило оно отражение и в гражданском законодательстве России. В частности франчайзинг закреплен в новом Гражданском кодексе РФ, хотя не совсем точно назван в нем коммерческой концессией. В последние годы франчайзинг начинает проникать и в российскую предпринимательскую практику. Хотя номинально франчайзинг — всего лишь одна из многих ныне практикуемых т.н. сетевых товаро-распределительных и сервисных структур, во многих странах мира, где франчайзинг получил массовое распространение, он рассматривается гораздо шире и глубже — как особая, отвечающая потребностям современного рынка «философия» предпринимательства, как новая, прогрессивная система организации бизнеса и этики деловых отношений. В докладе, посвященном перспективам и проблемам развития франчайзинга в США, Комитет по малому бизнесу Палаты представителей Конгресса США повторил ранее высказанную точку зрения, что франчайзинг стал наиболее динамичным видом предпринимательства после изобретения столетие назад формы коммерческой корпорации. Сегодня франчайзинг представляет собой «доминирующую силу» в сфере распределения товаров и услуг, «волну будущего» на американском рынке. По оценке журнала «Тайм», которую Комитет приводит в своем докладе, к 2000 г. франчайзинг должен был стать «главным методом ведения бизнеса» в США. Гостиницы, вступившие в сеть, могут пользоваться единой корпоративной клиентской базой. Кроме того, они должны участвовать в маркетинговых программах и благотворительных акциях, проводимых в соответствии с правилами цепочки. Их вносят в сетевой каталог, и на сайте ассоциации они могут бронироваться по специальным тарифам, а также участвуют в основных международных туристских выставках. У большинства мировых операторов участие в сети не предусматривает обязательного владения гостиницей. Форм
Список использованной литературы: 1. Трудовой Кодекс РФ от 4 октября 1997 года N 70 В редакции Законов РФ от 25 июня 1998 года N 82,31 октября 1998 года N 138) (Введен в действие Законом РФ от 4 октября 1997 года N 71) 2. Положение о государственной инспекции труда при Министерстве труда РФ от 15.03.99 № 149 3. Положение о квалификационных требованиях для управленческих кадров от 12.07.95г. № 277; 4. Перечень вознаграждений, относящихся к оплате труда от 26.07.99г. № 408 5. Программа устойчивого развития промышленности РФ на период 1999-2005 годы от 19.12.98г № 839 6. Закон Российской Федерации «О стандартизации» от 10 июня 1993 года № 5154-1. 7. Закон Российской Федерации «О сертификации продукции и услуг» от 10 июня 1993 года .№ 5151-1. 8. Закон Российской Федерации «Об основах туристской деятельности в РФ» от 24 ноября 1996 года № 132-ФЗ 9. ГОСТ Р50646-94 «Услуги населению. Термины и определения» 10. ГОСТ Р 50691-94 «Модель обеспечения качества услуг». 1. Аврах Ю.И., Журавлев ВВ. Концепция устойчивого развития курортов как основа формирования системы управления качеством санаторно-курортного продукта/Труды 5-й Международной научно-практической конференции «Туризм: подготовка кадров, проблемы и перспективы развития» М.: МГУС, 2004. 2. Азрилян. А.Н. Большой экономический словарь. Москва. «Институт новой экономики 2003. 864с 3. Акуленок Д.Н., Буров В.П. и др. Бизнес-план фирмы. Комментарий методики составления. Реальный пример. – М.: Гном-Пресс, 2002. – 88 с. 4. Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы. – М.: Финансы и статистика, 2001. – 248 с. 5. Баканов М.И. , Шеремет А.Д. «Теория экономического анализа: учебник.». - М.: Финансы и статистика, 2003- 288с. 6. Балабанов И.Т , Балабанов А.И. Экономика туризма: Учеб. пособие. — М.: Финансы и статистика, 2003. 7. Балабанов И.Т. "Основы финансового менеджмента. Как управлять капиталом?". - М.: Финансы и Статистика, 2002. 8. Бережная Н.В. «Управление общественным питанием» - Москва «Экономика» 2003г- с.142 9. Бизнес-план, Учебно-практическое пособие. – М.: «Издательство ПРИОР», 1998. 10. Биржаков М.Б. Введение в туризм. СПб.: Издательский торговый дом «Герда», 2005. 11. Богушева В.И. Бары и рестораны. Искусство обслуживания. Ростов на Дону: Феникс,-2002,-352с. 12. Броймер Роберт А «Основы управления в индустрии гостеприимства» - Москва. «Аспект Пресс» 2003г - с.155 13. Введенние во франчайзинг /Под ред. С. А. Силинга. - Санкт-Петербург, 2004. 14. Виханский О.С, Наумов А.И. Менеджмент. Человек, стратегия, организация, процесс: Учебник для экономических специальностей вузов. М.: Изд-во МГУ, 2005. 15. Внешнеэкономический бизнес в России. Справочник / Под ред. И.П. Фаминского. — М.: Республика, 1997. — 591 с. 16. Все о маркетинге: Сборник материалов для руководителей предприятий, экономических и коммерческих служб. - М.: Азимут-Центр. 1998. 17. Голуб Д., Лоун Ван Ч. Современные компьютерные технологии, М.: Мир, 2005 – с433 18. Деммель Д, Технологии нового мира. Теория и приложения, М: Мир, 2004 – с.331 19. Дж. Харрингтон. 7 элементов совершенства // Европейское качество. – 2005. - № 2. – с. 22 – 23. 20. Дмитриев В. Игра по общим правилам // Ресторанные ведомости. – 2003. - № 11. – с. 14 – 18. 21. Довгань В. Франчайзинг путь к расширению бизнеса. - М.: Дело, 2005. 22. Дурович А.П., Копанев А.С. Маркетинг в туризме.: Учебное пособие- Мн.: Экономпресс, 1999 23. Елисеева И. И. Практикум по эконометрике. – М.: Финансы и статистика, 2002, - 192 с.: ил. 24. Журавлев В.В. К вопросу об эффективности внедрения комплексной системы управления качеством на предприятиях санаторно-курортной отрасли/Экономика и финансы, 2005, № 20. 0,3кур 25. Журавлев В.В. Основные теоретические подходы к управлению качеством услуг / Материалы VIII Международной научно-практической конференции «Интеграция экономики в систему мирохозяйственных связей» 28-30 октября 2003г. СПб.: СПбГТУ, 2004 26. Журавлев В.В., Журавлева Л.Б. Управление качеством на предприятиях санаторно-курортной сферы / Материалы Международного конгресса «Здравница 2004». М.: 2005. 0,1 п.л. 27. Журавлев ВВ., Журавлева Л.Б., Мочалова Л.Я. Некоторые механизмы государственного регулирования курортной деятельности/Материалы VII-й Всероссийской научно-практической конференции «Социально-экономические проблемы развития курортов России» 12-15 июня 2002г. Сочи, СГУТиКД, 2004. 0,2 п. 28. Игорь Скрипюк. На пути ко всеобщему качеству // Гостеприимство. – 2002. - № 4 июль – август. – с. 78 – 82. 29. Измайлова Н.В., Кобяк М.В., Чернышев A3. Гостиницы Москвы: поведение человека в организации (в вопросах и ответах): Учебное пособие. М.: Типография «Центр оперативной полиграфии», 2004. 30. Кадры, как и прежде, решают все // Ресторатор. – 2003. - № 11. – с. 16 – 17. 31. Как преуспеть в бизнесе. - М.: Инф. -внедр. центр «Маркетинг», 2005. 32. Карпова Г. А. «Экономика современного туризма», Москва - Санкт-Петербург,2004 33. Квартальное ВА. Туризм: Учебник. М.: Финансы и статистика, 2004. 34. Кислица АС, Журавлев ВВ., Мороз И.М. Современные проблемы и задачи курортов в рекреационном потенциале России/Материалы Ш Международной студенческой конференции «Предпринимательство и реформы в России» Спб.: СпбГУ, 2004 35. Козырев В. М. Основы современной экономики: Учебник. - М.: Финансы и статистика, 2004. 36. Компьютерные технологии обработки информации. Под ред.С. В. Назарова – М.: Финансы и статистика, 2004 – с.432. 37. Короткое Э.М. Исследование систем управления: Учебник. М.: ДеКа, 2005. 38. Котлер Ф. Основы маркетинга. - М.: Прогресс, 2005. 39. Котлер Ф., Боуэн Дж„ Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для вузов/Пер. с англ./Под ред. Р.Б. Ноздревой. М.:ЮНИТИ, 2003. 40. Кохно П. А., Микрюков В. А., Комаров С. Е. Менеджмент. - М.: Финансы и статистика, 2004. 41. Кравченко А.И. Анализ хозяйственной деятельности предприятий общественного питания. Учебно практическое пособие-Мн.: Финансы, учет, аудит, 1998-184с 42. Круглов М, Шишков Г. Новые тенденции контроля качества услуг // Туризм. – 2004. - № 3. – с. 32 – 33. 43. Курляндская Р. Мастера общения и расположения // Гостиница и ресторан. – 2004. - № 3. – с. 24 – 35. 44. Маркова БД., Кузнецова С А. Стратегический менеджмент: Курс лекций. М.: ИНФРА-М; Новосибирск: Сибирское соглашение, 2005. 45. Мезоэкономика переходного периода: рынки, отрасли, предприятия/Под ред. Г.Б. Клейнера. М.: Наука, 2005. 46. Менеджмент гостиничного и ресторанного обслуживания.: Уч. пособие составили Ю.Н.Борисова, Н.И.Гаранин, Ю.В.Забаев, А.И.Селкин. - М.: РМАТ, 2001 –73с. 47. Мескон М. Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. - М.: Дело, 2004. 48. Милънер Б.З. Теория организации: Учебник для студентов вузов, обучающихся по экономическим специальностям. Изд. 2-е, пере-раб. и доп. М.: ИНФРА-М, 2004. 49. Моисева Н.К. Стратегическое управление туристской фирмой. М.: Финансы и статистика, 2005. 50. Паркинсон С. Н. Законы Паркинсона. - М.: Прогресс, 2004. 51. Питерс Т., Уотермай Р. В поисках эффективного управления, - М.: Прогресс, 2005. 52. Рыночная экономика: Учебник. - М.: Соминтэк, 2005. 53. Сенин B.C. Организация международного туризма: Учебник. М.: Финансы и статистика, 2004. 54. Сертификация: защита для клиента // Ресторанные ведомости. – 2001э - № 7 – 8. – с. 36 – 37. 55. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник/Под ред. А.Д. Чудновского Изд. 2-е, перераб. и доп. М.: ЮРКНИГА, 2005. 56. Управление организацией: Учебник/Под ред. А.Г. Поршнева, З.П. Румянцевой, Н.А. Саломатина. Изд. 2-е, перераб. и доп, М.: ИНФРА-М, 2004. 57. Управление современной компанией: Учебник/Под ред. Б. Мильнера и Ф. Лииса. М.: ИЫФРА-М, 2005. 58. Федотова И. Сава вукоев: «Клиент – ваша лучшая реклама» // Ресторанные ведомости. – 2003. - № 9. – с. 30 – 33. 59. Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. М.: Финансы и статистика, 2004. 60. Чернышев А.В. Профессиональная переподготовка и повышение квалификации специалистов гостиничного комплекса. М.: Интел-универсал, 2005. 61. Чичкина С. Переход на мировые стандарты: готовиться нужно сейчас // Туризм. – 2005. - № 6. – с. 32 – 34. 62. Чудновский А.Д., Жукова МА. Менеджмент туризма. М,: Финансы и статистика, 2005. 63. Экономика общественного питания/Под. ред. Н.И. Кабушкина: Учеб. пособие.- 2-3 изд., испр. - Минск:Новое знание,2003-304с
ДОКЛАД Актуальность темы дипломной работы заключается в том, что рынок франчайзинга в туризме в РФ, пока недооценен и находится на стадии формирования спроса. Кроме того, франчайзинговая сеть наиболее устойчива ко всем возможным внешним угрозам, т.к. не связан с конкретной страной отправки. Изменение общей экономической ситуации в стране так же не столь критично. Т.к. в случае его ухудшения агентства будут более стремиться в сеть, что бы выжить, а в случае улучшения - будут вступать вновь образовавшиеся агентства. Франчайзинг в туризме в самое ближайшее время станет рынком продавца. Целью дипломной работы является всесторонний анализ и изучение использования франчайзинга, как формы бизнеса в туристской отрасли. В соответствии с целью, задачами дипломной работы будут следующие: - изучение теоретических аспектов применения франчайзинга на предприятиях индустрии туризма; - провести анализ тенденций развития франчайзинга на предприятиях индустрии гостеприимства; - разработать мероприятия по совершенствованию работы сети гостиниц. История развития франчайзинга уходит своими корнями в средневековье. В Оксфордском словаре английского языка (1933 г., стр. 1630) указано, что “franchising” — все права и свободы епископатов… пожалованные королевской короной в 1559 году, а “franchises” — ярмарки, рынки и другие места, отведенные для торговли. В свое время в Британии король предоставлял баронам право собирать налоги на определенных территориях в обмен на различные услуги, например, такие, как обязанность поставлять солдат для армии. Свободным людям, или гражданам городов, было разрешено (дана франшиза) продавать свои товары на территории города: на рынках и ярмарках. Эти элементы права, или привилегий, позволяющие эксплуатировать положение на определенной территории за плату, формировали основу франчайзинга в течение нескольких веков. В мире франчайзинг чаще всего представлен в сфере услуг: рестораны, гостиницы, магазины, туристические бюро, сервисные центры, автозаправки, рекламные агентства. Успех франчайзинга начался в 70-х годах ХХ века и уверенно растет; сегодня в США франчайзинговые предприятия составляют более 3% всей экономики, а в сфере услуг "контролируют" 35% рынка. Во въездном туризме франчайзинг играет важную, хотя и не определяющую роль: само наличие сетевых турбюро повышает "класс" принимающего туристического рынка, но если этот рынок не привлекателен как цель путешествия или делового визита - франчайзинг ничего не дает. Однако большинство транснациональных корпораций имеют договоры на обслуживание своих деловых поездок с международными туроператорами, которые в свою очередь имеют разветвленную сеть партнерских или франчайзинговых офисов во всем мире. Поэтому членство в солидном международном туристическом франчайзинге - это долгосрочный актив, который рано или поздно "сработает". В мире существует несколько международных ассоциаций, которые руководят различными отелями или, если точнее, гостиничными цепочками. Членство в них является лучшей характеристикой гостиницы, ее визитной карточкой. Основной критерий объединения отелей — это определенный уровень обслуживания согласно внутренним стандартам цепочки. Как правило, они изложены в специальной книге стандартов, где по всем службам расписано абсолютно всё, начиная от приветствия гостя и вплоть до товаров, закупаемых для проведения конференций. Рынок франчайзинга в туризме в РФ, пока недооценен и находится на стадии формирования спроса. Кроме того, франчайзинговая сеть наиболее устойчива ко всем возможным внешним угрозам, т.к. не связан с конкретной страной отправки. Изменение общей экономической ситуации в стране так же не столь критично. Т.к. в случае его ухудшения агентства будут более стремиться в сеть, что бы выжить, а в случае улучшения - будут вступать вновь образовавшиеся агентства. Франчайзинг в туризме в самое ближайшее время станет рынком продавца. Гостиница "Пекин" ,одна из крупнейших в Москве, расположена на одной из центральных площадей Москвы - Триумфальной, на пересечении Тверской улицы и Садового кольца. Результаты анализа свидетельствуют о том, что данная ситуация, сложившаяся в гостинице «Пекин» достаточно типична для российских предприятий на данном этапе перехода от плановой к рыночной экономике. Среди общих недостатков в организации маркетинговой деятельности на «Пекин» можно назвать следующие: • отсутствие единого методологического подхода к маркетинговой концепции компании; • ориентацию руководства компании на устаревшие маркетинговые концепции «интенсификации коммерческих усилий» и «совершенствования производства»; • отсутствие ясных стратегических целей и планов компании и линейных подразделений; • недостаточная деятельность компании в области рекламы и стимулирования сбыта; • отсутствие налаженной системы «обратной» связи с покупателями товаров и услуг компании; • отсутствие единой политики в области развития и совершенствования товаров и услуг компании, а также представляющих их торговых марок. В результате были разработаны и предложены мероприятия по совершенствованию работы гостиницы «Пекин».
Содержание: Введение 3 Глава 1. Теоретические основы выставочной деятельности в туризме 6 1.1. Сущность, цели и задачи выставочной деятельности в туризме 6 1.2. Функции выставочной деятельности для предприятия индустрии гостеприимства 13 1.3. Тенденции развития выставочной деятельности в РФ 22 Глава 2. Современное состояние туристического рынка в РФ 32 2.1. Механизм функционирования туристского рынка 32 2.2. Особенности туристского рынка РФ на современном этапе 48 Глава 3. Мероприятия по совершенствованию международной выставочной деятельности ООО "Евролюкс"(гостиница) в г. Москва 59 3.1. Краткая характеристика ООО "Евролюкс" 59 3.2. Анализ финансово-экономических показателей деятельности ООО "Евролюкс» 67 3.3. Разработка и экономическое обоснование проекта участия ООО "Евролюкс" в международной выставке 82 Заключение 93 Список использованной литературы: 96
Список использованной литературы: Трудовой Кодекс РФ от 4 октября 1997 года N 70 В редакции Законов РФ от 25 июня 1998 года N 82,31 октября 1998 года N 138) (Введен в действие Законом РФ от 4 октября 1997 года N 71) Программа устойчивого развития промышленности РФ на период 1999-2005 годы от 19.12.98г № 839 Закон Российской Федерации «Об основах туристской деятельности в РФ» от 24 ноября 1996 года № 132-ФЗ ГОСТ Р50646-94 «Услуги населению. Термины и определения» ГОСТ Р 50691-94 «Модель обеспечения качества услуг». 1. Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы. – М.: Финансы и статистика, 2001. – 248 с. 2. Балабанов И.Т , Балабанов А.И. Экономика туризма: Учеб. пособие. — М.: Финансы и статистика, 2003. 3. Балабанов И.Т. "Основы финансового менеджмента. Как управлять капиталом?". - М.: Финансы и Статистика, 2002. 4. Биржаков М.Б. Введение в туризм. СПб.: Издательский торговый дом «Герда», 2005. 5. Броймер Роберт А «Основы управления в индустрии гостеприимства» - Москва. «Аспект Пресс» 2003г - с.155 6. Виханский О.С, Наумов А.И. Менеджмент. Человек, стратегия, организация, процесс: Учебник для экономических специальностей вузов. М.: Изд-во МГУ, 2005. 7. Внешнеэкономический бизнес в России. Справочник / Под ред. И.П. Фаминского. — М.: Республика, 1997. — 591 с. 8. Все о маркетинге: Сборник материалов для руководителей предприятий, экономических и коммерческих служб. - М.: Азимут-Центр. 1998. 9. Голуб Д., Лоун Ван Ч. Современные компьютерные технологии, М.: Мир, 2005 – с433 10. Деммель Д, Технологии нового мира. Теория и приложения, М: Мир, 2004 – с.331 11. Дж. Харрингтон. 7 элементов совершенства // Европейское качество. – 2005. - № 2. – с. 22 – 23. 12. Дмитриев В. Игра по общим правилам // Ресторанные ведомости. – 2003. - № 11. – с. 14 – 18. 13. Дурович А.П., Копанев А.С. Маркетинг в туризме.: Учебное пособие- Мн.: Экономпресс, 1999 14. Елисеева И. И. Практикум по эконометрике. – М.: Финансы и статистика, 2002, - 192 с.: ил. 15. Журавлев В.В. К вопросу об эффективности внедрения комплексной системы управления качеством на предприятиях санаторно-курортной отрасли/Экономика и финансы, 2005, № 20. 0,3кур 16. Журавлев В.В. Основные теоретические подходы к управлению качеством услуг / Материалы VIII Международной научно-практической конференции «Интеграция экономики в систему мирохозяйственных связей» 28-30 октября 2003г. СПб.: СПбГТУ, 2004 17. Журавлев В.В., Журавлева Л.Б. Управление качеством на предприятиях санаторно-курортной сферы / Материалы Международного конгресса «Здравница 2004». М.: 2005. 0,1 п.л. 18. Игорь Скрипюк. На пути ко всеобщему качеству // Гостеприимство. – 2002. - № 4 июль – август. – с. 78 – 82. 19. Измайлова Н.В., Кобяк М.В., Чернышев A3. Гостиницы Москвы: поведение человека в организации (в вопросах и ответах): Учебное пособие. М.: Типография «Центр оперативной полиграфии», 2004. 20. Как преуспеть в бизнесе. - М.: Инф. -внедр. центр «Маркетинг», 2005. 21. Карпова Г. А. «Экономика современного туризма», Москва - Санкт-Петербург,2004 22. Квартальное ВА. Туризм: Учебник. М.: Финансы и статистика, 2004. 23. Кислица АС, Журавлев ВВ., Мороз И.М. Современные проблемы и задачи курортов в рекреационном потенциале России/Материалы Ш Международной студенческой конференции «Предпринимательство и реформы в России» Спб.: СпбГУ, 2004 24. Козырев В. М. Основы современной экономики: Учебник. - М.: Финансы и статистика, 2004. 25. Компьютерные технологии обработки информации. Под ред.С. В. Назарова – М.: Финансы и статистика, 2004 – с.432. 26. Короткое Э.М. Исследование систем управления: Учебник. М.: ДеКа, 2005. 27. Котлер Ф. Основы маркетинга. - М.: Прогресс, 2005. 28. Котлер Ф., Боуэн Дж„ Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для вузов/Пер. с англ./Под ред. Р.Б. Ноздревой. М.:ЮНИТИ, 2003. 29. Кохно П. А., Микрюков В. А., Комаров С. Е. Менеджмент. - М.: Финансы и статистика, 2004. 30. Кравченко А.И. Анализ хозяйственной деятельности предприятий общественного питания. Учебно практическое пособие-Мн.: Финансы, учет, аудит, 1998-184с 31. Круглов М, Шишков Г. Новые тенденции контроля качества услуг // Туризм. – 2004. - № 3. – с. 32 – 33. 32. Курляндская Р. Мастера общения и расположения // Гостиница и ресторан. – 2004. - № 3. – с. 24 – 35. 33. Маркова БД., Кузнецова С А. Стратегический менеджмент: Курс лекций. М.: ИНФРА-М; Новосибирск: Сибирское соглашение, 2005. 34. Мезоэкономика переходного периода: рынки, отрасли, предприятия/Под ред. Г.Б. Клейнера. М.: Наука, 2005. 35. Менеджмент гостиничного и ресторанного обслуживания.: Уч. пособие составили Ю.Н.Борисова, Н.И.Гаранин, Ю.В.Забаев, А.И.Селкин. - М.: РМАТ, 2001 –73с. 36. Мескон М. Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. - М.: Дело, 2004. 37. Милънер Б.З. Теория организации: Учебник для студентов вузов, обучающихся по экономическим специальностям. Изд. 2-е, пере-раб. и доп. М.: ИНФРА-М, 2004. 38. Моисева Н.К. Стратегическое управление туристской фирмой. М.: Финансы и статистика, 2005. 39. Паркинсон С. Н. Законы Паркинсона. - М.: Прогресс, 2004. 40. Питерс Т., Уотермай Р. В поисках эффективного управления, - М.: Прогресс, 2005. 41. Рыночная экономика: Учебник. - М.: Соминтэк, 2005. 42. Сенин B.C. Организация международного туризма: Учебник. М.: Финансы и статистика, 2004. 43. Сертификация: защита для клиента // Ресторанные ведомости. – 2001э - № 7 – 8. – с. 36 – 37. 44. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник/Под ред. А.Д. Чудновского Изд. 2-е, перераб. и доп. М.: ЮРКНИГА, 2005. 45. Управление организацией: Учебник/Под ред. А.Г. Поршнева, З.П. Румянцевой, Н.А. Саломатина. Изд. 2-е, перераб. и доп, М.: ИНФРА-М, 2004. 46. Управление современной компанией: Учебник/Под ред. Б. Мильнера и Ф. Лииса. М.: ИЫФРА-М, 2005. 47. Федотова И. Сава вукоев: «Клиент – ваша лучшая реклама» // Ресторанные ведомости. – 2003. - № 9. – с. 30 – 33. 48. Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. М.: Финансы и статистика, 2004. 49. Чернышев А.В. Профессиональная переподготовка и повышение квалификации специалистов гостиничного комплекса. М.: Интел-универсал, 2005. 50. Чичкина С. Переход на мировые стандарты: готовиться нужно сейчас // Туризм. – 2005. - № 6. – с. 32 – 34. 51. Чудновский А.Д., Жукова МА. Менеджмент туризма. М,: Финансы и статистика, 2005.
ДОКЛАД Актуальность темы дипломной работы заключается в том, что целенаправленной и очень эффективной рекламной кампанией является выставка, грамотно проведенная, она ни у кого не вызывает агрессивной реакции, потому что хорошая выставка - это всегда праздник. Целью дипломной работы является всестороннее изучение роли международной выставочной деятельности для современного предприятия. Объектом исследования выступает ООО «Евролюкс». В соответствии с целью, задачами дипломной работы являются следующие: - изучить теоретические основы выставочной деятельности в туризме; - провести анализ современного состояния туристического рынка в РФ; - разработать мероприятия по совершенствованию международной выставочной деятельности гостиницы в г. Москва. Объектом исследования выступает гостиница ООО «Евролюкс». В результате проведенного исследования можно сделать следующие выводы. Участие в работе выставок и ярмарок является эффективным и мощным средством формирования маркетинговых коммуникаций туристских предприятий. Давно уже став самостоятельным направлением коммуникационной деятельности, участие в выставках и ярмарках представляет собой сложный единый комплекс приемов и средств таких основных элементов комплекса маркетинговых коммуникаций, как реклама (печатная, щиты, выставки и т.д.), пропаганда, личная продажа (работа стендистов), стимулирование сбыта (раздача сувениров, предоставление скидок и т.п.). Развитие рыночных процессов в российской экономике вызвало к жизни появление и рост новых сфер деятельности, переживающих все трудности становления, кризисы экономического и социально-политического развития. К ним в полной мере можно отнести и выставочный бизнес, который находится сейчас на стадии становления: осознания своего места в экономических процессах, лоббирования своих специфических интересов, сознания своей природы и структуры, разработки эффективных стратегий поведения компаний-субъектов этого рынка. Сфера выставочных услуг в России приобретает все больший динамизм. За последние три года среднегодовые темпы прироста добавленной стоимости в данной отрасли составили около 12%. На рынке выставочных услуг стабильно работает около 250 выставочных компаний. Ежегодно в России проводится около 2500 международных, национальных, региональных выставок и ярмарок. Кроме того, российские организации принимают активное участие в международных выставках за рубежом. По экспертным оценкам, в выставочной сфере трудятся не менее 150 тыс. работников различного профиля. Число посетителей выставок превышает 12 млн. человек. Сложившаяся к настоящему времени система организации управления туристским комплексом отражает происходящий в России процесс перехода от сверхцентрализованной административной системы, базировавшейся на доминировании государственных форм собственности, к хозяйственному механизму, сочетающему различные формы собственности. Главная задача государства в настоящее время - создание в России современного высокоэффективного и конкурентоспособного туристского комплекса, обеспечивающего широкие возможности для удовлетворения российских и зарубежных потребителей в разнообразных туристских услугах, а также выработка стратегий туристской деятельности, определение направлений развития, оказание содействия развитию организаций гостиничного и туристского комплекса (в том числе путем финансирования перспективных туристских программ), проведение соответствующей экономической политики, заключение соглашений с иностранными государствами в целях создания лучших условий для экономических отношений с ними. Надо отметить, что в настоящее время туристский рынок в Москве, Санкт-Петербурге, как и в большинстве областных городов, уже перенасыщен предложениями. В условиях жесткой конкуренции многие туристские компании вынуждены искать незанятый сегмент рынка и разрабатывать новый продукт. При разработке оригинальных туров стали чаще использовать народные традиции, фольклор, праздники, фестивали, природные богатства, речные круизы по Волге, Енисею. На юге столицы располагается один из отелей эконом-класса – гостиница Евролюкс. Гостиница относится к категории «3 звезды», что привлекает сюда многих гостей города: здесь охотно останавливаются туристы со средним уровнем доходов, командированные, предприниматели, а также транзитные пассажиры – отель находится недалеко от аэропортов Домодедово и Внуково. По результатам проведенного анализа деятельности ООО «Евролюкс», можно сделать выводы о том, что данная ситуация, сложившаяся в ООО «Евролюкс» достаточно типична для российских предприятий индустрии гостеприимства на данном этапе развития экономики страны. Среди общих недостатков в организации деятельности на ООО «Евролюкс» можно назвать следующие: - отсутствие маркетинговой концепции гостиницы ; - отсутствие стратегических целей и планов гостиницы; - недостаточная деятельность компании в области выставочной деятельности гостиницы и стимулирования сбыта; - отсутствие налаженной системы «обратной» связи с потребителями услуг гостиницы. Как видно из расчетов в третьей главе, участие гостиницы в выставке окажется экономически эффективным мероприятием и принесет значительный экономический эффект.
Содержание: Введение 3 Глава 1. Роль маркетинговых исследований в деятельности предприятия туризма 5 1.1. Сущность маркетинговых исследований 5 1.2. Содержание маркетинговых исследований 14 1.3. Методы маркетинговых исследований 23 Глава 2. Теоретические аспекты организации маркетинговых исследований в социально - культурном сервисе и туризме 45 2.1. Особенности маркетинговых исследований в социально – культурном сервисе и туризме 45 2.2. Направления маркетинговых исследований в социально – культурном сервисе и туризме 49 2.3. Особенности проведения маркетинговых исследований в социально - культурном сервисе и туризме 52 Глава 3. Маркетинговые исследования рынка услуг г.Москвы 55 3.1. Характеристика рынка туруслуг г.Москвы 55 3.2. Сегментация рынка услуг или характеристика потребителей 63 3.3. Конкурентные возможности ООО "Якорь" на рынке туруслуг г.Москвы 66 3.4. Совершенствование маркетинговых исследований на рынке туруслуг 75 Заключение 87 Список использованной литературы 91
Список использованной литературы 1. Гражданский кодекс. М.: НОРМА-ИНФРА-М, 1996 2. Закон Российской Федерации «О стандартизации» от 10 июня 1993 года № 5154-1. 3. Закон Российской Федерации «О сертификации продукции и услуг» от 10 июня 1993 года .№ 5151-1. 4. Закон Российской Федерации «Об основах туристской деятельности в РФ» от 24 ноября 1996 года № 132-ФЗ 5. ГОСТ Р50646-94 «Услуги населению. Термины и определения» 6. ГОСТ Р 50691-94 «Модель обеспечения качества услуг». 7. Академияя рынка: Маркетинг: Пер. с фр./ Арман Дайан и др. - М.: 8. Ансофф И. Стратегическое управление. - М.: Экономика. 2005. 9. Ансофф И. Новая корпоративная стратегия. – СПб.: Питер, 2005 – с.431. 10. Афанасьев М.П. Маркетинг: стратегия и практика фирмы. - М.:АО "Финстатинформ", 2006.-112с. 11. Багиев Г.Л. Основы организации маркетинговой деятельности на предприятии. – Л.: Обл. правл. ВНТОЭ, 2006 – с.312. 12. Балабанов И.Т , Балабанов А.И. Экономика туризма: Учеб. пособие. — М.: Финансы и статистика, 2006. 13. Балабанов И.Т. Анализ и планирование финансов хозяйствующего субъекта: Учеб.пособие.-М.: Финансы и статистика, 2006.-80с 14. Березин И. Маркетинг сегодня. - М.: Менеджер, 2006.-128с. 15. Богушева В.И. Бары и рестораны. Искусство обслуживания. Ростов на Дону: Феникс,-2005,-352с. 16. Буров В.П., Морошкин В.А., Новиков О.К. Бизнес-план. Методика составления. Реальный пример. – М.: Изд-во ЦИПКК АП, 2006 – с.231. 17. Виханский О.С. Наумов А.И. Менеджмент: человек, стратегия, организация, процесс: 2-ое изд.учебник.-М.: "Фирма Гардарика", 2006.-416с. 18. Виханский О.С. Туроперейтинг: – М.: 2005 – с.2004. 19. Внешнеэкономический бизнес в России. Справочник / Под ред. И.П. Фаминского. — М.: Республика, 2006. — 591 с. 20. Все о маркетинге: Сборник материалов для руководителей предприятий, экономических и коммерческих служб. - М.: Азимут-Центр. 2005. 21. Голубков Е.П. и др. Маркетинг: выбор лучшего решения. – М.: Экономика, 2006 – с.243. 22. Голубков Е.П. Основы маркетинга. – М.: Финпресс, 2005– с.312. 23. Долинская М.Г., Соловьев И.А. Маркетинг и конкурентоспособность промышленной продукции.-М.: Изд-во стандартов, 2005– с.128 24. Дурович А.П., Копанев А.С. Маркетинг в туризме.: Учебное пособие- Мн.: Экономпресс, 2005 25. Кацадзе Н. Здоровый формализм //Компаньон. 2005 – № 1-2. 26. Кириллова А.Т., Волкова Л.А. Маркетинг в туризме. СПб., 2005. 27. Ковалев В.В. Финансовый анализ: управление капиталом. Выбор инвестиций. Анализ отчетности.-2-е изд., перераб. и доп.-М.: Финансы и статистика, 2006 28. Ковальков Л.И. ,Войленко В.В. Маркетинговый анализ.- М.: Центр экономики и маркетинга , 2005.-176 с.: ил. 29. Концепции, определения и классификация для статистики туризма. - М.- ВТО. 2005. 30. Котлер Ф . Основыф маркетинга: Пер. с англ.-М.: "Бизнес-книга", "ИМА-Кросс.Плюс", 2005.-702с. 31. Котлер Ф. и др. Основы маркетинга. – М.: Вильямс, 2005– с.132. 32. Кравченко А.И. Анализ хозяйственной деятельности предприятий общественного питания. Учебно практическое пособие-Мн.: Финансы, учет, аудит, 2006 - 184с. 33. Кретов И.И. Маркетинг в туризме: Практическое пособие. - М.:"Финстатинформ", 2005.-181с. 34. Лунин Е.И. Маркетинг, менеджмент и ценообразование на предприятии (в условиях рыночной экономики).-М.: Междунар.отношения,2005.-112с. 35. МакДональд М. Стратегическое планирование маркетинга. – СПб.: Питер, 2005 – с.423. 36. Маркетинг./Под ред. Романова А.Н, М.,2006. 37. Маркетинг: Учебник /А.Н.Романов, Ю.Ю.Корлюгов, С.А.Красильников и др.:Под ред. А.Н.Романовв.-М.:Банки и биржи, ЮНИТИ. 2006-560с.:ил. 38. Менеджмент гостиничного и ресторанного обслуживания.: Уч. пособие составили Ю.Н.Борисова, Н.И.Гаранин,Ю.В.Забаев, А.И.Селкин.-М.: РМАТ, 2006 –73с. 39. Методические рекомендации по проведению идентификации и сертификации туристских услуг и услуг гостиниц. — М., 2005. 40. Ноздрева Р.Б., Цыгичко Л.И. Маркетинг: как побеждать на рынке. – М.: Финансы и статистика, 2006– с.423. 41. Основы предпринимательской деятельности (Экономическая теория. Маркетинг. Финансовый менеджмент) / Под. ред.В.М.Власоврй.-М.:Финансы и статистика, 2005.-496с.:ил. 42. Пешкова Е.П. Маркетинговый анализ в деятельности фирмы. – М.: Ось-89, 2004 – с.243. 43. Роджерс Ф.Дж. ИБМ.Взгляд изнутри: Человек -фирма- маркетинг.Пер. с англ. /При участии Р.Л.Шуко.-М.: Прогресс,2006-280с. 44. Ромат Е.В. К вопросу об оценке эффективности рекламы // Маркетинг и реклама. – 2005. – № 53. 45. Россия в цифрах: Крат. стат.сб./Госкомстат России.-М.: Финансы и статистика", 2005.-400с. 46. Справочник директора предприятия / Под ред.М.Г.Лапусты.-М.: ИНФРА-М, 2005.-704с. 47. Шкардун В., Ахтямов Т. Оценка готовности предприятия к реализации маркетинговой стратегии // Марктинг. – 2005. – № 3 (58).
ДОКЛАД Маркетинговые исследования - существенная составляющая и массовая субъектная база цивилизованного рыночного хозяйства, неотъемлемый элемент присущего ему конкурентного механизма. Они придают рыночной экономике должную гибкость, мобилизует крупные финансовые и производственные ресурсы населения, несет в себе мощный антимонопольный потенциал, служит серьезным фактором структурной перестройки и обеспечения прорывов по ряду направлений научно-технического прогресса, во многом решает проблему занятости и другие социальные проблемы рыночного хозяйства. Вот почему становление и развитие маркетинга и маркетинговых исследований представляет собой стратегическую задачу реформационной экономической политики. В контексте вышесказанного цель написания работы - изложить определенную концепцию маркетинговых исследований, отражающей специфику и противоречивость его становления в нашей стране, адаптирующей мировой опыт и обеспечивающей максимальную реализацию маркетинговыми исследованиями социально-экономических функций, объективно присущих им в рыночном хозяйстве. Объектом исследования выступает ООО «Якорь». Поставленная цель определяет главные задачи, которые подлежат решению в данной работе: - изучение роли маркетинговых исследований в рыночной деятельности предприятия; - провести маркетинговые исследования рынка туруслуг; - разработать мероприятия по совершенствованию маркетинговых исследований на рынке туруслуг. Предметом исследования являются аспекты маркетинговых исследований и организации маркетинговой деятельности на этом предприятии. В результате проведенного исследования можно сделать следующие выводы. Под маркетинговыми исследованиями понимается систематический сбор, отображение и анализ данных по разным аспектам маркетинговой деятельности. Маркетинговые исследования - это функция, которая через информацию связывает маркетологов с рынками, потребителями, конкурентами, со всеми элементами внешней среды маркетинга. Маркетинговые исследования связаны с принятием решений по всем аспектам маркетинговой деятельности. Российский туристический бизнес в какой-то степени явление уникальное. Туристический продукт на российском рынке – сама по себе вещь необычная, несравнимая ни с какой другой услугой или товаром. Это демонстрируется такими его свойствами, как: неосязаемость (покупается некая мечта или ожидание клиента), достаточно высокая стоимость (недельный отдых минимально обходится клиенту в месячный заработок, не считая дополнительных расходов на месте), ограниченность использования (намеченную поездку нельзя перенести или отказаться от нее, полностью вернув себе деньги), кредитование со стороны клиента (оплата турпоездки в визовые страны происходит за несколько недель и даже месяцев). Сюда можно добавить риски, связанные с техническими и природными катастрофами, а в последние годы – и с угрозой терроризма. Поэтому не случайно динамика изменения числа туристических фирм очень подвижна, а сроки их существования невелики. Туристическая отрасль на сегодняшний день не является самой продвинутой в плане проведения маркетинговых исследований. Даже в части получения статистических данных относительно въездных и выездных потоков постоянно приходится сталкиваться с немалыми трудностями. Но и появление большего числа изданий с публикациями исследований в области рынка туристических услуг все же принципиально не может изменить ситуацию и не решает проблему информационного голода в туристическом бизнесе. Существенные изменения в этом вопросе могут наступить только тогда, когда основные решения будут приниматься не по обобщенному мнению экспертов (пусть даже ведущих, опытных специалистов), а на основе данных о реальной ситуации на рынке. Без постоянно проводимых маркетинговых исследований здесь не обойтись. Однако в сфере проведения подобных исследований можно отметить не только общий дефицит информации, но и наличие определенных специфических условий, связанных с текущим состоянием туристической отрасли, вызванных большим количеством игроков на рынке и, безусловно, пересечением сфер их интересов. Выездной туризм в России – отрасль относительно молодая. Именно эта сфера туризма стабилизируется и старается занять достаточно прочные позиции, и ситуация на рынке в последнее время стала более-менее прогнозируемой. Экономическая ситуация в России заметно выровнялась, что в свою очередь, привело к увеличению числа туристов, выбирающих для своего отдыха зарубежные страны. Порой более выгодно приобрести тур за границу, где туристский сектор более развит и качество сервиса выше, чем пытаться организовать свой отдых внутри страны. Россияне постепенно учатся своевременно готовиться к отдыху за границей, выбирая и сравнивая предлагаемый туристский продукт, и многие из них уже знакомы со всеми необходимыми процедурами и со своими правами в отношении туристских фирм. ООО «Якорь» - фирма туроператор, начала свою деятельность с 1999 года. Логотип фирмы – слоник с кокосом. ООО «Якорь» предоставляет следующие виды и формы поездок: маршрутно-познавательные; спортивно-оздоровительные; деловые и конгресс-туризм; курортные, лечебные; шоп-туризм; трудоустройство и др. На основании полученных данных, построим конкурентный профиль ООО «Якорь». Сильными сторонами ООО «Якорь» являются: - цели и формируемые стратегии; - техническая оснащенность предприятия; - использование информационных технологий в процессе производства; - степень проработанности каналов сбыта; - финансовое состояние фирмы. Слабыми сторонами в деятельности ООО «Якорь» наблюдаются следующие: - качество планирования и управления в процессе производства; - Уровень образования персонала. В результате основными стратегиями в развитии ООО «Якорь» являются следующие: - Расширение номенклатуры предоставляемых туристских услуг; - Развитие системы персональных продаж; - Разработка новых туров. Результаты анализа свидетельствуют о том, что данная ситуация, сложившаяся в ООО «ЯКОРЬ» достаточно типична для российских предприятий на данном этапе перехода от плановой к рыночной экономике. Среди общих недостатков в организации маркетинговой деятельности на ООО «ЯКОРЬ» можно назвать следующие: • отсутствие единого методологического подхода к маркетинговой концепции компании; • ориентацию руководства компании на устаревшие маркетинговые концепции «интенсификации коммерческих усилий» и «совершенствования производства»; • отсутствие ясных стратегических целей и планов компании и линейных подразделений; • недостаточная деятельность компании в области рекламы и стимулирования сбыта; • отсутствие налаженной системы «обратной» связи с покупателями товаров и услуг туркомпании; • отсутствие единой политики в области развития и совершенствования товаров и услуг туркомпании. На основании этого, в дипломной работе были разработаны и предложены мероприятия по совершенствованию маркетинговых исследований на рынке туруслуг.
Содержание: Введение 3 1. Теоретические основы маркетингового потенциала и путей его реализации на примере яхтинных выставок. 6 1.1. Сущность и определение маркетингового потенциала 6 1.2. Этапы реализации маркетингового потенциала 14 1.3. Пути реализации маркетингового потенциала фирмы 31 2. Анализ состояния и тенденций развития выставки Яхт и катеров в Москве 35 2.1. Краткая организационно-экономическая характеристика выставки "ITE LLC" 35 2.2. Анализ системы управления выставки "ITE LLC" 39 2.3. Краткий обзор рынка яхт и катеров Москвы и РФ 47 3. Пути реализации маркетингового потенциала "ITE LLC" 57 3.1. Мероприятия по совершенствованию реализации маркетингового потенциала "ITE LLC" 57 3.2. Эффективность реализации маркетингового потенциала "ITE LLC" 64 Заключение 73 Список использованной литературы: 75 ПРИЛОЖЕНИЕ 79
Список использованной литературы: Трудовой Кодекс РФ от 4 октября 1997 года N 70 В редакции Законов РФ от 25 июня 1998 года N 82,31 октября 1998 года N 138) (Введен в действие Законом РФ от 4 октября 1997 года N 71) Федеральный закон от 13 марта 2006 г. «О рекламе». 1. Айзенберг М.Н. Менеджмент рекламы. М., ТОО «Интел Тех», О-во «Знание» России, 2004. – с.514 2. Ансофф И. Новая корпоративная стратегия. – СПб.: Питер, 2005 – с.431. 3. Афанасьев М.П. Маркетинг: стратегия и практика фирмы.-М.:АО "Финстатинформ", 2005.-112с. 4. Багиев Г.Л. Основы организации маркетинговой деятельности на предприятии. – Л.: Обл. правл. ВНТОЭ, 2004 – с.312. 5. Балабанов И.Т. Анализ и планирование финансов хозяйствующего субъекта: Учеб.пособие.-М.: Финансы и статистика, 2005.-80с 6. Батра Р. и др. Рекламный менеджмент. М., 2003 – с.312. 7. Березин И. Маркетинг сегодня. - М.: Менеджер, 2004.-128с. 8. Бове Кортлэнд Л., Аренс Уильямс Ф. Современная реклама. Издательский дом «Довгань», 2003 – с.332. 9. Буров В.П., Морошкин В.А., Новиков О.К. Бизнес-план. Методика составления. Реальный пример. – М.: Изд-во ЦИПКК АП, 2005 – с.231. 10. Вествуд Дж. Маркетинговый план. — СПб, издательский дом Питер, 2005. — 256с. 11. Викентьев И.Л. Приемы рекламы и Public Relations. СПб., Триз-шанс,2004 – с.332 12. Виханский О.С. Наумов А.И. Менеджмент: человек, стратегия, организация, процесс: 2-ое изд.учебник.-М.: "Фирма Гардарика", 2005.-416с. 13. Герасимчук В.Г. Маркетинг: графічне моделювання. – К.: Вид-во КНЕУ, 2005 – с.2004. 14. Голубков Е. П. Маркетинговые исследования: теория, методология и практика. М: Издательство «Финпресс», 2004. — 496с. 15. Голубков Е.П. и др. Маркетинг: выбор лучшего решения. – М.: Экономика, 2005 – с.243. 16. Голубков Е.П. Основы маркетинга. – М.: Финпресс, 2004 – с.312. 17. Дж. Р. Росситер, Л. Перси. Реклама и продвижение товаров. СПб., Питер, 2003 – с.524. 18. Дибб С., Симкин Л., Брэдли Дж. Практическое руководство по маркетинговому планированию. — СПб: Питер, 2005. — 256с. 19. Долинская М.Г., Соловьев И.А. Маркетинг и конкурентоспособность промышленной продукции.-М.: Изд-во стандартов, 2004 – с.128 20. Завгородняя А.В., Ямпольская Д. О. Маркетинговое планирование. — СПб: Питер. 2004.— 352с. 21. Каплина С.А. Организация коммерческой деятельности. Москва, Феникс, 2004 – с. 534 22. Картер Г. Эффективная реклама. — Бизнес-Информ, 2004. — 244с. 23. Кацадзе Н. Здоровый формализм //Компаньон. 2005 – № 1-2. 24. Ковальков Л.И. ,Войленко В.В. Маркетинговый анализ.- М.: Центр экономики и маркетинга , 2005.-176 с.: ил. 25. Король А.Н. Организация и планирование рекламы: Учебное пособие. Хабаровск, ХГАЭП, 2003 – с.423. 26. Котлер Ф . Основы маркетинга: Пер. с англ.-М.: "Бизнес-книга", "ИМА-Кросс.Плюс", 2005.-702с. 27. Котлер Ф.Маркетинг менеджмент. — СПб, Питер Ком, 2003. — 896с. 28. Кретов И.И. Маркетинг на предприятии: Практическое пособие. - М.:"Финстатинформ", 2005.-181с. 29. Куденко Н.В. Стратегічний маркетинг. – К.: Вид-во КНЕУ, 2005 – с.423. 30. Лебедев О.Т., Каньковская А.Р. Основы менеджмента. СПб., “МиМ”, 2003 – с.534. 31. Лунин Е.И. Маркетинг, менеджмент и ценообразование на предприятии (в условиях рыночной экономики).-М.: Междунар.отношения,2005.-112с. 32. МакДональд М. Стратегическое планирование маркетинга. – СПб.: Питер, 2005 – с.423. 33. Манн И. Маркетинг на 100%. — СПб: Питер, 2003. — 240 с. 34. Маркетинг: Учебник /А.Н.Романов, Ю.Ю.Корлюгов, С.А.Красильников и др.:Под ред. А.Н.Романовв.-М.:Банки и биржи, ЮНИТИ. 2005.-560с.:ил. 35. Мачадо Р. Маркетинг для малых предприятий. — СПб: Питер Паблишинг, 2004. — 288с. 36. Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. — М.: Дело ЛТД, 2004. — 702с. 37. Ноздрева Р.Б., Цыгичко Л.И. Маркетинг: как побеждать на рынке. – М.: Финансы и статистика, 2005 – с.423. 38. Основы предпринимательской деятельности (Экономическая теория. Маркетинг. Финансовый менеджмент) / Под. ред.В.М.Власоврй.-М.:Финансы и статистика, 2005.-496с.:ил. 39. Памбухчиянц О.В. Организация и технология коммерческой деятельности. Москва. «Дашков и Ко», 2005 – с.635 40. Панкратов Ф.Г., Серегина Т.К., Шахурин В.Г. Рекламная деятельность: Учебник. М., 2003 – с.423. 41. Пешкова Е.П. Маркетинговый анализ в деятельности фирмы. – М.: Ось-89, 2004 – с.243. 42. Попов Е.В. Продвижение товаров и услуг. — М.: Финансы и статистика, 2004. — 320с. 43. Реклама в бизнесе: Учебное пособие / Сост. Т.К. Серегина, Л.М. Титкова / Под общей ред. д-ра экон. Наук Л.П. Дашкова М., Информационно – внедренческий центр «Маркетинг», 2003 – с.223. 44. Современная реклама. /перевод с англ., общая ред. проф. Феофанова, Издательский дом Довгань, 2004 – с.312 45. Соловьева Д. В. Электронный курс лекций по моделированию. 2004. 46. Уперов В.В. Реклама - ее сущность, значение, историческое развитие и психологические основы. // Гермес. Торговля и реклама. СПб.,2003 – с.221. 47. Уткин Э.А., Кочеткова А.И., Рекламное дело. М., Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Изд-во ЭКМОС 2002 – с.312. 48. Хоскинг А. «Курс предпринимательства», редакция В.Рыбалкина. М., «Международные отношения», 2003 – с.221.
Содержание: ВВЕДЕНИЕ 3 ГЛАВА 1. НАУЧНО-ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ. 5 1.1. ПОНЯТИЕ И СУЩНОСТЬ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ. 5 1.2. СОВРЕМЕННЫЕ ПОДХОДЫ К ИССЛЕДОВАНИЮ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА 15 1.3. УПРАВЛЕНИЕ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬЮ ПРЕДПРИЯТИЙ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА 31 ГЛАВА 2. ОСНОВНЫЕ НАУЧНО-МЕТОДИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ К ОЦЕНКЕ И ПОВЫШЕНИЮ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ТУРФИРМ 36 2.1. ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ ТУРФИРМ 36 2.2. МЕТОДИКА ОЦЕНКИ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ТУРФИРМ 44 2.3. МЕТОДЫ ПОВЫШЕНИЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ТУРФИРМ 52 ГЛАВА 3. НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПОВЫШЕНИЮ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ТУРФИРМЫ «РАЙЗЕБЮРО ВЕЛЬТ» 68 3.1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ТУРФИМЫ «РАЙЗЕБЮРО ВЕЛЬТ» 68 3.2. РАЗРАБОТКА МЕРОПРИЯТИЙ ПО ВНЕДРЕНИЮ МЕРОПРИЯТИЙ ПО ПОВЫШЕНИЮ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ТУРФИРМЫ «РАЙЗЕБЮРО ВЕЛЬТ» 94 3.3. ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРЕДЛОЖЕННЫХ МЕРОПРИЯТИЙ 100 ЗАКЛЮЧЕНИЕ 110 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: 113 ПРИЛОЖЕНИЕ 1 118
Список литературы: 1. Азоев Г.Л. Конкуренция: анализ, стратегия и практика. - М.: Центр экономики и маркетинга, 2004. 2. Азрилян. А.Н. Большой экономический словарь. М. «Институт новой экономики 2005. 864с 3. Акуленок Д.Н., Буров В.П., Морошкин В.А., Новиков О.К. Бизнес-план фирмы. Комментарий методики составления. Реальный пример. - М.: "ГНОМ-ПРЕСС", 2004. 4. Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы. – М.: Финансы и статистика, 2003. – 248 с. 5. Артеменко В.Г., Беллендир М.В. Финансовый анализ. М.: ДИС,2004. 6. Баканов М.И. , Шеремет А.Д. «Теория экономического анализа: учебник.». - М.: Финансы и статистика, 2004- 288с. 7. Балабанов И.Т. "Основы финансового менеджмента. Как управлять капиталом?". - М.: Финансы и Статистика, 2005. 8. Бережная Н.В. «Управление общественным питанием» - Москва «Экономика» 2005г- с.142 9. Бланк И.А Основы финансового менеджмента. В 2 т. Киев: Ника-центр, 2004. 10. Богалдин-Малых В.В. «Маркетинг и управление в сфере туризма и социально-культурного сервиса: туристические, гостинично - ресторанные и развлекательные комплексы: Уч.пособ – М.: изд-во НПО: 2004 – 560 с. 11. Бородина Е.И. "Финансы предприятий" учебное пособие. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2005. - 208с. 12. Броймер Роберт А. «Основы управления в индустрии гостеприимства» - М. «Аспект Пресс» 2004г - с.155 13. Бухалков М.И. Внутрифирменное планирование: Учебник. – М.: Инфра – М, 2005. – 392 с. 14. Бухалков М.И. Планирование на предприятиях туризма: Уч. пособ.. – Самара: Сам. ГТУ, 2005. – 392 с.. 15. Веснин В.Р. Менеджмент для всех.М.:Юрист, 2003 16. Веснин В.Р. Практический менеджмент персонала М. «Юристъ» 2005 г. 496с 17. Виханский О.С. Стратегическое управление: учебник для студентов и аспирантов вузов по специальности “Менеджмент”.М.:МГУ, 2004. 18. Волков И.М. Грачева М.В. Проектный анализ. Учебник для вузов. М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2005. 19. Вудкок М. Френсис Д. "Раскрепощенный менеджер. Для руководителя практика "Издательство Дело" М. 2005 г.- с.122 20. Горемыкин В.А., Бугулов Э.Р. и др. Планирование на предприятии: Учебник. – М.: Информационно-издательский дом «Филинъ», 2005. – 328 21. Грибов В.Д., Грузинов В.П. Экономика предприятия: - М.: Финансы и статистика, 2005. 22. Гусева Е.Г. "Управление производством на предприятии" учебно-практическое пособие - М. : МГУЭСИ, 2005 - 114с. 23. Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства: Учеб. Пособие для студ. высш. учеб. Заведений. – М.: 2003. 24. Дихтль Е., Хершген Х. Практический маркетинг. - М.: Высш. шк..: ИНФРА-М, 2004. 25. Дурович А.П. Экономические показатели конкурентоспособности товаров. - Минск: БГЭУ, 2003. 26. Забелин П.В., Моисеева, Н.К. Основы стратегического управления.: - М.: Информационно-внедренческий центр “Маркетинг”, 2003. – 195 с. 27. Зиннуров У.Г. Стратегическое маркетинговое планирование и управление на предприятии: - Уфа: УГАТУ 2004 28. Ильенкова С.Д. "Экономика и статистика фирм" - М. : Финансы и статистика, 2005. - 240с 29. Кабаков В.С., Казанцев А.К. Внутрифирменное управление инновациями. Уч. пособ. СПб.:СПбГИЭА, 2005. – 110 с. 30. Квартальнов В.А. Теория и практика туризма: Учебник.-М.: Финансы и статистика, 2003 – 672 с. 31. Ковалев A.M., Войленко В.В. Маркетинговый анализ. М.: Центр эко-номики и маркетинга, 2004. 32. Ковалев В.В. «Финансовый анализ: Управление капиталом. Выбор инвестиций. Анализ отчётности.» - М.: Финансы и статистика, 2005 - 512с. 33. Ковалев В.В. Метода оценки инвестиционных проектов. – М.: Финансы и статистика, 2006. 34. Котлер Ф., Армстронг Г. Основы маркетинга, 9-е изд.: - М.: Издат. Дом. «Вильямс», 2003. 35. Краткий словарь менеджера / Под ред. В.П.Грошева. – М., 2003. – 72 с. 36. Крейнина М.Н. "Финансовый менеджмент" учебное пособие. - М.: Издательство "Дело и Сервис", 2005. - 304с. 37. Крейнина М.Н. «Финансовое состояние предприятия. Методы оценки».- М. .: ИКЦ «Дис», 2006- 224с. 38. Ламперт X. Социальная и рыночная экономика. М.: Дело, 2003. 39. Лукасевич И.Я. Анализ финансовых операций. Методы, модели, техника вычислений. – М.: Финансы, ЮНИТИ, 2005. – 400 с. 40. Макконнел К.Р., Брю С.Л. Экономикс: Принципы, проблемы и политика. В 2 т.: Пер. с англ. – М.: Республика, 2003 41. Мескон М. Х., Альберт М., Хедоури Ф., Основы менеджмента: реферат-дайджест. М.: 2004. 42. Моляков Д.С. "Финансы предприятий отраслей народного хозяйства". - М.: ФиС , 2005. 43. Моррис Р. Маркетинг: ситуации и примеры. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2004. 44. Палий В.Ф., Суздальцева Л.П. “Технико-экономический анализ производственно - хозяйственной деятельности предприятий” изд. “Машиностроение” - 2006 45. Папирян Г.А. Маркетинг в туризме – М:2004. 46. Реклама в туризме и отдыхе: Учебное пособие для студентов ВУЗов, обучающихся по специальности «Реклама»/ пер.с англ. под ред.Б.Л. Еремин. – М.:ЮНИТИ-ДАНА, 2004-495с. 47. Рунов А.В.Системы поддержки и развития малого предпринимательства в зарубежных странах. М.:Инфра-М, 2004. 48. Стратегическое планирование / Под ред. Э.А.Уткина. – М.: Издательство ЭКМОС, 2006. 49. Томпсон А.А., Стрикленд А.Дж. Стратегический менеджмент. Искусство разработки и реализации стратегии. – М.: Банки и биржи, Юнити, 2003 50. Уткин Э.А., Котляр Б.А., Рапопот Б.М. Бизнес-планирование. – М.: Тадем,ЭКМОС, 2005 – 320 с. 51. Фатхутдинов Р.А. Конкурентоспособность: экономика, стратегия, управление. – М.: ИНФРА-М. – 2005. 52. Фатхутдинов Р.А. Стратегический менеджмент. – М.: Дело, 2004 53. Хруцкий В.Е., Корнеева И.В. Современный маркетинг: настольная книга по исследованию рынка.–М.: Финансы и статистика, 2004 54. Чудновский А.Д., Жукова М.А. Менеджмент туризма: Учебник. – Финансы и статистика, 2003. – 288 с. 55. Швальбе Х. Практика маркетинга для малых и средних предприятий. - М.: Республика, 2003. 56. Шеремет А.Д., Сайфулин Р.С. «Методика финансового анализа» - М.: ИНФРА- М, 2005 - 176с. 57. Шим Дж., Сигел Дж. Методы управления стоимостью и анализа затрат. – М. : Филинъ, 2005 58. Шишкин А.К., Вартанян С.С. , Микрюков В.А. “Бухгалтерский учет и финансовый анализ на коммерческих предприятиях” “Инфра-М” - 2004 - с.142 59. Экономика и организация туризма Международный туризм. Под ред.И.А. Рябовой, Ю.В. Забаева, Е.Л. Драчевой, 2-е изд.М.: КОНРУС 2005 – 576 с. 60. Экономическая теория: под ред. Камаева В.Д. – 7-е изд., перераб. и доп. – М.: Гуманит. изд. Цент ВЛАДОС, 2004. 61. Юданов А.Ю. Конкуренция: теория и практика. Учебно-практическое пособие. - 2-е изд., испр. и доп. - М.: Ассоциация авторов и издателей "Тандем", издательство "ГНОМ-ПРЕСС", 2003.
1. Теоретические аспекты процесса принятия управленческих решений в сфере социально - культурного сервиса и туризма…………...6 1.1. Сущность управления на предприятии социально – культурного сервиса и туризма. ………………………………………………6 1.2. Специфика принятия управленческих решений на предприятии...16 1.3. Организация и значение повышения эффективности и качества управленческих решений в фирме ………………………………………….31
2. Анализ системы управления на примере ООО «Турсервис». …….….36
2.1. Общая характеристика ООО «Турсервис». …………………………..36 2.2. Анализ финансово-экономических показателей деятельности …….40 2.3. Анализ качества управленческих решений в ООО «Турсервис». …50
3. Рекомендации по повышению эффективности и качества управленческих решений в ООО «Турсервис». ………………………..…55 3.1. Внедрение современных методов руководства предприятием ……55 3.2. Разработка мероприятий повышения эффективности и качества управленческих решений ……………………………….….…….58 3.3. Оценка экономической эффективности разработанных мероприятий……………………………………………………………………70
Заключение…………………………………………………………………….77
Список литературы……………………………………………………………81
Приложения……………………………………………………………………84
Список литературы
1. Конституция РФ, принята всенародным голосованием 12 декабря 1993 года // Российская газета. 1993. № 237. 2. Гражданский кодекс Российской Федерации (части первая от 30 ноября 1994 г. N 51-ФЗ, вторая от 26 января 1996 г. N 14-ФЗ и третья от 26 ноября 2007 г. N 146-ФЗ) / Информационно-справочная система «Гарант», версия от 19.11.07 г. 3.Трудовой кодекс Российской Федерации от 30 декабря 2007 г. N 197-ФЗ / Информационно-справочная система «Гарант», версия от 19.11.07 г. 4. Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях (КоАП РФ) от 30 декабря 2007 г. N 195-ФЗ/ Информационно-справочная система «Гарант», версия от 19.11.04 г. 1) Аксенов М.А., Булатова В.А., Мухопад В.И. Организация внешнеэкономических связей.- М. : НПО «Поиск», 2003. – 375 с. 2) Батра Р., Майерс Д. Рекламный менеждмент: Пер. с англ. – 5-е изд. – М.; СПб; К.: Издательский дом "Вильямс", 2000. – 784 с. 3) Балашов Г.И. О системе государственной поддержки инновационных проектов. Сб. статей: инвестирование в инновационный бизнес: мировая практика - венчурный капитал. М.: ЗелО, 2005. – 325 с. 4) Биржаков М.Б. Введение в туризм: Учебник. Издание 6-е, переработанное и дополненное. – СПб.: «Издательский дом Герда», 2004. — 448 с. 5) Биржаков М.Б., Никифоров В.И. Индустрия туризма: ПЕРЕВОЗКИ (2-е изд.). — СПб.: Издательский дом Герда — Издательство "Невский Фонд", 2003. — 400 с. 6) Большой Глоссарий терминов международного туризма/The Great Glossary of Terms for the International Tourism/ Под ред. М.Б.Биржакова, В.И.Никифорова — СПб.: «Издательский дом Герда», «Невский Фонд», 2007. — 704 с. 7) Бортник И.М. Поддержка малого предпринимательства. Сб. статей: Коммерциализация технологий. М.: Moscow News, 2005. – 324 с. 8) Валдайцев С.В. Оценка бизнеса и инноваций. М. : Информационно-издательский дом «Филинъ», 2004. – 256 с. 9) Глазьев С.Ю., Львов Д.С., Фетисов Г.Г. Эволюция технико-экономических систем: возможности и границы централизованного регулирования. М.: «Наука», 2007. – 212 с. 10) Гришина Л.А. Коммерческая реализация новшеств. М.: ТПП РФ, 2004 – 198 с. 11) Гвозденко А.А. Основы страхования: учебник. – М.: Финансы и статистика, 2005. – 304 с. 12) Гуляев В.Г. Организация туристических перевозок. - М.: Финансы и статистика, 2003. – 512 с. 13) Гуляев В.Г. Контракты, договоры, соглашения и формуляры в туристической деятельности: Учебно-практическое пособие. – М.: Изд. ПРИОР, 2004. – 336 с. 14) Дейнеко О.А. Современный организатор производства. М.: «Экономика», 2007. – 156с. 15) Зорин И.В. Менеджмент туризма: Туризм и отраслевые системы: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2005. – 272 с. 16) Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма: Учебник – Мн.: Новое знание, 2007. – 409 с. 17). Козырев В.М. Менеджмент туризма: Экономика туризма: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2007. – 320 с. 18) Котлер Ф. Маркетинг менеджмент / Пер. с англ. Под ред. Л.А.Волковой, Ю.Н.Каптуревского. –СПб: Питер, 2000. – 675 с. 19) Маринин М.М. Туристические формальности и безопасность в туризме. – М.: Финансы и статистика, 2007. – 144 с. 20) Состояние и проблемы туризма в Российской Федерации // Под ред. М.Б. Биржакова и В.И. Никифорова ... Региональные программы и проблемы развития туризма 21) Туризм и туристическое хозяйство. Учебник /Под ред. Чудновского А.Д. – М.: Изд. ЭКМОС, 2005. – 400 с. 22) Бжилянская Л. Туристическая деятельность: тенденции развития и меры государственного регулирования. // Экономист. – 2007. - № 3. – С.12-18. 23) Ионов М. Туристстическая сфера: состояние и перспективы. // Экономист. – 2007 . - № 10. – С.45-49. 24) http://www.russiatourism.ru/ 25) http://www.tourism.ru/ 26) http://www.rostur.ru/
1. Теоретические аспекты процесса принятия управленческих решений в сфере социально - культурного сервиса и туризма…………...6 1.1. Сущность управления на предприятии социально – культурного сервиса и туризма. ………………………………………………6 1.2. Специфика принятия управленческих решений на предприятии...16 1.3. Организация и значение повышения эффективности и качества управленческих решений в фирме ………………………………………….31
2. Анализ системы управления на примере ООО «Турсервис». …….….36
2.1. Общая характеристика ООО «Турсервис». …………………………..36 2.2. Анализ финансово-экономических показателей деятельности …….40 2.3. Анализ качества управленческих решений в ООО «Турсервис». …50
3. Рекомендации по повышению эффективности и качества управленческих решений в ООО «Турсервис». ………………………..…55 3.1. Внедрение современных методов руководства предприятием ……55 3.2. Разработка мероприятий повышения эффективности и качества управленческих решений ……………………………….….…….58 3.3. Оценка экономической эффективности разработанных мероприятий……………………………………………………………………70
Заключение…………………………………………………………………….77
Список литературы……………………………………………………………81
Приложения……………………………………………………………………84
Список литературы
1. Конституция РФ, принята всенародным голосованием 12 декабря 1993 года // Российская газета. 1993. № 237. 2. Гражданский кодекс Российской Федерации (части первая от 30 ноября 1994 г. N 51-ФЗ, вторая от 26 января 1996 г. N 14-ФЗ и третья от 26 ноября 2007 г. N 146-ФЗ) / Информационно-справочная система «Гарант», версия от 19.11.07 г. 3.Трудовой кодекс Российской Федерации от 30 декабря 2007 г. N 197-ФЗ / Информационно-справочная система «Гарант», версия от 19.11.07 г. 4. Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях (КоАП РФ) от 30 декабря 2007 г. N 195-ФЗ/ Информационно-справочная система «Гарант», версия от 19.11.04 г. 1) Аксенов М.А., Булатова В.А., Мухопад В.И. Организация внешнеэкономических связей.- М. : НПО «Поиск», 2003. – 375 с. 2) Батра Р., Майерс Д. Рекламный менеждмент: Пер. с англ. – 5-е изд. – М.; СПб; К.: Издательский дом "Вильямс", 2000. – 784 с. 3) Балашов Г.И. О системе государственной поддержки инновационных проектов. Сб. статей: инвестирование в инновационный бизнес: мировая практика - венчурный капитал. М.: ЗелО, 2005. – 325 с. 4) Биржаков М.Б. Введение в туризм: Учебник. Издание 6-е, переработанное и дополненное. – СПб.: «Издательский дом Герда», 2004. — 448 с. 5) Биржаков М.Б., Никифоров В.И. Индустрия туризма: ПЕРЕВОЗКИ (2-е изд.). — СПб.: Издательский дом Герда — Издательство "Невский Фонд", 2003. — 400 с. 6) Большой Глоссарий терминов международного туризма/The Great Glossary of Terms for the International Tourism/ Под ред. М.Б.Биржакова, В.И.Никифорова — СПб.: «Издательский дом Герда», «Невский Фонд», 2007. — 704 с. 7) Бортник И.М. Поддержка малого предпринимательства. Сб. статей: Коммерциализация технологий. М.: Moscow News, 2005. – 324 с. 8) Валдайцев С.В. Оценка бизнеса и инноваций. М. : Информационно-издательский дом «Филинъ», 2004. – 256 с. 9) Глазьев С.Ю., Львов Д.С., Фетисов Г.Г. Эволюция технико-экономических систем: возможности и границы централизованного регулирования. М.: «Наука», 2007. – 212 с. 10) Гришина Л.А. Коммерческая реализация новшеств. М.: ТПП РФ, 2004 – 198 с. 11) Гвозденко А.А. Основы страхования: учебник. – М.: Финансы и статистика, 2005. – 304 с. 12) Гуляев В.Г. Организация туристических перевозок. - М.: Финансы и статистика, 2003. – 512 с. 13) Гуляев В.Г. Контракты, договоры, соглашения и формуляры в туристической деятельности: Учебно-практическое пособие. – М.: Изд. ПРИОР, 2004. – 336 с. 14) Дейнеко О.А. Современный организатор производства. М.: «Экономика», 2007. – 156с. 15) Зорин И.В. Менеджмент туризма: Туризм и отраслевые системы: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2005. – 272 с. 16) Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма: Учебник – Мн.: Новое знание, 2007. – 409 с. 17). Козырев В.М. Менеджмент туризма: Экономика туризма: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2007. – 320 с. 18) Котлер Ф. Маркетинг менеджмент / Пер. с англ. Под ред. Л.А.Волковой, Ю.Н.Каптуревского. –СПб: Питер, 2000. – 675 с. 19) Маринин М.М. Туристические формальности и безопасность в туризме. – М.: Финансы и статистика, 2007. – 144 с. 20) Состояние и проблемы туризма в Российской Федерации // Под ред. М.Б. Биржакова и В.И. Никифорова ... Региональные программы и проблемы развития туризма 21) Туризм и туристическое хозяйство. Учебник /Под ред. Чудновского А.Д. – М.: Изд. ЭКМОС, 2005. – 400 с. 22) Бжилянская Л. Туристическая деятельность: тенденции развития и меры государственного регулирования. // Экономист. – 2007. - № 3. – С.12-18. 23) Ионов М. Туристстическая сфера: состояние и перспективы. // Экономист. – 2007 . - № 10. – С.45-49. 24) http://www.russiatourism.ru/ 25) http://www.tourism.ru/ 26) http://www.rostur.ru/
